Pateu de ficat de porc cu legume la cuptor

             500 g ficat de porc, 3 morcovi mari, cozile de ceapa verde de la o legatura de ceapa, 1/2 cana orez fiert, 3-4 oua, piper, sare, putin mustar, 2 felii de pâine muiate in lapte, 1/2 cana cu lapte, verdeata, marar si patrunjel, ulei sau unt, 3 linguri cu faina. Morcovul si ficatul se curata si se spala, se taie bucati si se pun la fiert cu lapte. Dupa ce s-au fiert se taie bucati si se rumenesc in ulei incins la un loc cu cozile de ceapa taiate marunt. Când totul este gata prajit se da deoparte, se lasa sa se raceasca, apoi se trece de doua ori prin masina de tocat o data cu pâinea stoarsa bine. Se amesteca cu ulei, mustar, sare, piper, orezul fiert si cu cele 2 linguri cu faina si verdeata tocata, ouale batute spuma. Se asaza compozitia intr-o cratita unsa cu ulei si tapetata cu faina. Se toarna ulei deasupra, se da la cuptor. Dupa ce s-a rumenit frumos, se serveste cald sau rece cu sote de legume si salata. Acest pateu se poate servi si fara sa fie copt. Se asaza pe un platou si se orneaza cu masline, ou rascopt, castraveti si gogosari murati. Pateurile se pot prepara si invelite in aluat fraged sau frantuzesc.