1 kg peste, 1 morcov, 4 cartofi fierti, 2 linguri unt, 2 linguri mustar, 2-3 castraveti acri, sos provensal, o lingura cu otet, 50 ml ulei, patrunjel verde, tarhon, un praf de zahar, zeama de lamaie, sare, piper.
Pestele se curata, se spala, se portioneaza, se sareaza si se pipereaza. Intr-o cratita unsa cu unt se asaza feliile de peste, una langa alta, se stropesc cu zeama de lamaie, se pun 2 pahare cu apa, se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba pe foc sau se da la cuptor pentru 20 de minute. Se lasa sa se raceasca. Legumele fierte si castravetii se taie cubulete si se amesteca bine cu putin unt, mustar, zeama de lamaie, patrunjel, sare si piper. Sosul provensal se pregateste astfel: se amesteca 50 ml ulei cu un galbenus crud si o lingurita de mustar. Se adauga tarhon verde taiat foarte fin, putin zahar si otet. Pe un platou se
Comentarii