Peste oceanic cu sos de mere

1,5 kg peste, 50 g costita afumata, o ceapa, 500 g mere, 150 g smantana, 2 linguri otet, sare.

Pestele se curata, se spala, se dezoseaza, se transeaza, se sareaza si se stropeste cu otet. Costita se taie in felii si se pune la foc mic, intr-o cratita. Dupa ce s-a topit putin, se adauga ceapa tocata pestisori si merele curatate de coaja, samburi si taiate felii. Cratita se acopera si se mai lasa aproximativ 10 minute dupa care se adauga pestele. Se acopera din nou si se lasa sa fiarba pestele in sos, pe foc mic, aproximativ 30 de minute. Inainte de a se servi, se adauga smantana.