Pârjoale

400 g carne de vita, 2 oua, 1 morcov, 1 cartof, 1 ceapa, 3-4 catei de usturoi, 1 legatura de patrunjel verde, 1 legatura de marar verde, sare, piper, 2-3 linguri faina, 1 vârf cutit bicarbonat, ulei pentru prajit. Se spala carnea si se taie patratele. Se spala legumele se taie bucati. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei incins, cu 1 lingurita de boia. Verdeata se spala si se toaca marunt. Carnea, legumele, cateii de usturoi se dau prin masina de tocat de 2 ori. Se adauga ouale batute, 1-2 linguri faina, verdeata si bicarbonatul. Se amesteca bine cu o lingura de lemn si apoi cu mâna foarte bine spalata si uda. Se formeaza in palma pârjoale ovale si mari. Se mai formeaza si chiftelute mici, pentru sos marinat de rosii. Se prajesc in ulei incins, tavalite prin faina. Se coc pe o parte si pe cealalta, intorcând mereu cu furculita fiecare bucata. Nota: Morcovul ras si calit da culoare frumoasa mâncarii; se scurg uleiul si morcovul prin sita si uleiul imita foarte frumos grasimea de gâsca.