1 kg pulpa de iepure, 150 g slanina sarata, 250 g smântâna, 200 g lapte, 250 g ciuperci, 100 g grasime, (ulei sau untura), 50 g faina, 3-4 cepe, 1/2 lamâie, piper, sare. Carnea, dupa ce a fost tinuta la marinat cel putin 24 ore, se impaneaza cu suvite de slanina. Se pune intr-o tava cu grasime si se da la cuptor. Din grasimea ramasa de la friptura se pregateste sosul de smântâna, astfel: in sosul in care s-a fript carnea se pune faina, se caleste putin, se stinge cu lapte si smântâna, se strecoara intr-un vas. Ciupercile se spala, se toaca patratele; se trag in grasime si se introduc in sos. Se acreste cu lamâie, dupa gust. Se taie portii, se aranjeaza pe platou, iar deasupra se toarna sosul cu smântâna.
Pui cu lamâie si usturoi
2 pulpe întregi, o ceapa, 100 ml ulei, sare, 2 capatâni usturoi,...
Comentarii