Rulada de iepure

2 pulpe de iepure, 200-250 g slanina afumata, 2 felii de pâine, 2-3 oua, sare, piper, ceapa calita.
Se desoseaza pulpele de iepure. Carnea se da prin masina de tocat împreuna cu slanina afumata, cu pâinea muiata în lapte si stoarsa. Se amesteca cu 2-3 oua (depinde de cantitatea de carne), cu ceapa calita, se sareaza, se pipereaza. Din compozitie se formeaza o rulada care se pune într-o tava cu 2 linguri de untura, se adauga 1 pahar de vin alb, 3 foi de dafin si se coace la foc potrivit, stropind rulada din când în când cu zeama proprie. Când s-a copt se taie în felii. Sosul ramas se amesteca cu 100 g smântâna si se fierbe putin. Sosul se toarna în sosiera. Se serveste cu garnitura de orez sau crochete de cartofi.