Sarlota de prune uscate cu crema

2 pahare prune uscate, 3 linguri coaja de portocala zaharisita (tocata), 3 linguri rase de amidon alimentar, 1/2 pahar zahar pudra, zeama de la 1 lamâie, 1/2 pahar nuci tocate marunt cu cutitul (facultativ). Prunele spalate bine se fierb în apa doar un minut, apoi se dau de o parte si se lasa acoperite pâna când se racesc, iar zeama în care au fiert se masoara. Este necesara cantitatea de 2 pahare zeama de prune; daca nu este suficienta se completeaza cu apa. Se adauga prunele taiate bucatele mici si coaja zaharisita de portocala si se pune totul pe foc sa se încalzeasca putin. Peste amidon si zahar se toarna încet zeama cu fructele, amestecând continuu. Compozitia se fierbe în clocot un minut. Înainte de a se raci se adauga zeama de lamâie si nucile. Sarlota se toarna în pahare sau farfurioare de desert si se pune la frigider. Desertul se serveste foarte rece ornat cu frisca batuta sau se consuma cu crema de vanilie.