4 bucati somon, zeama de la 2 portocale, 4-5 rondele ghimbir, 200 ml smantana pentru gatit, 75 g branza cu mucegai, sare, piper, ulei de masline.
Se pune somonul intr-o tigaie, iar peste el se toarna zeama de portocala, pana cand il acopera. Se pune pe foc si se lasa sa fiarba. Cand incepe sa dea in clocot, se adauga rondelele de ghimbir si uleiul. Se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba putin, pana scade putin sosul. Se intorc bucatile de somon, dupa care se scot din tigaie. Peste sosul ramas se toarna smantana lichida pentru gatit si branza cu mucegai data pe razatoare, se condimeteaza si se lasa sa dea cateva clocote. Se serveste somonul cu sosul de smantana.
Placinta cu dovleac
1 kg dovleac ras, 100 g unt, 125 g zahar, 400 g foi placinta subtiri, 100 g unt pentru uns foile, vanilie, scortisoara.
Se curata dovleacul de coaja si se da prin razatoarea cu gauri mari, se amesteca bine cu zaharul si untul taiat in bucatele si se pun intr-o cratita, la foc mic si se lasa sa se caleasca 15 minute dupa care se stinge focul, se adauga scortisoara, vanilie si se lasa sa se raceasca complet. Separat se topesc 100 g unt si se lasa sa se raceasca. Dupa ce s-a racit dovleacul, intindem o foaie de placinta si o ungem cu unt topit pe intreaga suprafata. Adaugam peste prima foaie o a doua foaie pe care o ungem cu unt si peste a doua foaie asezam a treia si ultima foaie pe care o ungem din nou cu putin unt. Punem un sfert din compozitia de dovleac deasupra foilor, pliem capetele foii peste umplutura si apoi formam un rulou. Asa procedam cu toate foile. Rulourile se pun intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se ung placintele cu putin unt. Se coc la cuptor preincalzit, pentru 30-35 minute. Dupa ce s-a racit, se pudreaza cu zahar farin si se taie.
Comentarii