O conserva ton in suc propriu, 3 fire ceapa verde, o cana suc de rosii, ½ lingurita ardei iute macinat, 1 vârf cutit scortisoara, busuioc uscat, sare, ulei de masline, parmezan.
Ceapa se curata, se spala si se taie rondele. Din partea verde se opresc 2 linguri pentru decor, iar restul se pune la calit in putin ulei de masline. Când ceapa s-a inmuiat se adauga ardeiul iute macinat si praful de scortisoara, apoi sucul de rosii, busuiocul, si se lasa 10 minute sa fiarba. Se pune si tonul scurs de zeama si se mai lasa 15 minute sa se imbine aromele. Pastele se pun separat la fiert, iar când sunt gata, se scot intr-o strecuratoare, se trec printr-un jet de apa rece, apoi se lasa la scurs. La final, se potriveste sosul de sare, apoi se pune peste pastele fierte si se amesteca. Deasupra se presara ceapa verde oprita si parmezan ras.
Tarta in straturi
1 kg cartofi, 3 linguri unt, 2 cepe, 2 morcovi, 3 linguri mazare, 2 ardei copti, 2 linguri pasta de tomate, 3 catei usturoi, 1/2 ardei chili, ulei.
Pentru aluat: 150 g unt, 1 praf sare, 1 praf de copt, o cana apa, faina cât cuprinde.
Se amesteca apa cu untul, praful de sare, praful de copt si se adauga faina cât sa iasa un aluat nelipicios, care se acopera si se da deoparte 15 minute. Cartofii se fierb si se amesteca bine cu untul. Se caleste ceapa si usturoiul, se adauga morcovul si se lasa pe foc putin, dupa care se adauga putina apa si se lasa sa se inabuse. La sfârsit, se pun ardeii copti taiati felii si mazarea, pasta de tomate amestecata cu o cana de apa calduta si se lasa pe foc sa scada, apoi se adauga ardeiul chili taiat marunt si se mai da intr-un clocot. Se unge tava cu unt si se tapeteaza cu faina, se intinde aluatul si se pune in tava, apoi se adauga legumele si un strat generos de piure. Se da la cuptor pentru 30 de minute.
Comentarii