250 g cascaval, 4 linguri faina, 100 g unt, o lingura ulei, 6 oua, 375 ml lapte, sare.
Se rade cascavalul pe razatoare. Se pune untul si uleiul într-o cratita pe foc. Cand s-a încalzit, se pune faina si se amesteca repede si bine ca sa se încorporeze toata grasimea, apoi se toarna laptele rece, cate putin, si se amesteca din nou pana devine ca o ciulama uniforma. Se ia de pe foc, se lasa sa se racoreasca, se incorporeaza cascavalul ras, galbenusurile puse unul cate unul si frecate, apoi albusurile batute spuma. Se amesteca usor, de sus în jos. Se ia un vas de sticla incasabil, uns cu unt, se toarna compozitia si se pune în cuptor fierbinte la început, apoi se mai domoleste focul. Dupa aproximativ o ora, este gata.
Comentarii