1 kg de urzici, 1 ou, 50 g brânza de vaci, 1 lingura faina, 70 g unt, 3 catei de usturoi, 1 ceasca de lapte, sare.
Urzicile se curata si se spala bine, apoi se fierb în apa clocotita cu sare, dupa care se scurg si se storc de apa. Se toaca apoi pe un fund de lemn, se amesteca cu usturoiul pisat, brânza de vaci, oul si 3 linguri de sos alb, preparat din faina, unt si lapte. La sfârsit se încorporeaza albusurile batute spuma. Compozitia se toarna într-o forma unsa cu unt si se pune la copt în cuptor, la foc potrivit, 20-25 minute. Când este gata se serveste imediat cu restul de sos alb, subtiat cu putin lapte.
Comentarii