Supa de ficat

1/4 kg de ficat, 2 cepe, ulei, 1 ou, patratele de pâine alba prajita. Se calesc în ulei 2 cepe tocate împreuna cu ficatul. Se lasa în sucul propriu la cald acoperind cratita. Dupa racire se trece totul prin masina de tocat carne si se lasa la fiert 1/2 ora. În castronul pentru supa se bate un ou si se adauga încet supa. Se serveste cu patrate de pâine prajita.Gogosi din svaiter 4 albusuri, 250 g svaiter, untura pentru prajit. Se bat albusurile si se amesteca cu svaiterul ras. Cu mâna pudrata cu faina se fac gogosi de marimea unei nuci si se rumenesc în untura multa, clocotita. Se servesc fierbinti.