1 pui mare, 1 morcov, o ceapa, ½ telina, sare, 2 l apa, 1-2 catei de usturoi, suc de lamâie, patrunjel verde.
Se spala bine pasarea si se pune la fiert in apa rece, la foc mic. Când s-a ridicat spuma se indeparteaza. Se adauga legumele curatate si spalate. Se pun intregi, despicate. Se lasa sa fiarba la foc mic, incet. Dupa ce a fiert supa se strecoara printr-o sita. Se scoate pasarea si se transeaza. In supa se pot pune fidea, taitei sau galuste de gris. Se fierb separat. Se adauga putin suc de lamâie si frunze de patrunjel verde.
Comentarii