Tocana irlandeza din cartofi si carne de oaie

           1 kg cartofi, 300 g ceapa, 1 kg gât de miel sau oaie, sare si piper dupa gust, 2 legaturi de patrunjel verde. Cartofii si ceapa se curata, se spala si se taie in felii subtiri. Se asaza intr-o cratita inalta cu capac. Se adauga carnea taiata in bucati egale si dupa gust sare si piper. Se adauga apa, se fierbe si se inlatura spuma. Apoi se micsoreaza focul, se acopera cratita cu capacul si se lasa sa fiarba inabusit o ora si jumatate, pâna când carnea s-a patruns. Se incalzesc farfuriile, se asaza tocana si se presara patrunjel tocat. Se serveste fierbinte.