Un pui, 4 lamai, o lingurita piper rosu si verde, o lingura frunze de busuioc verde, 1 kg cartofi, 4 linguri ulei de masline.
Puiul se taie in patru, se adauga sucul de la doua lamai, se condimenteaza cu piper, frunze de busuioc taiate fin si ulei, apoi se da la cuptor pentru 20-25 minute. Cartofii se fierb in coaja pe jumatate, apoi se curata, se taie rondele, se condimenteaza cu sare si piper. Intr-o tigaie se toarna putin ulei si se adauga cartofii; se prajesc pe ambele parti. Se servesc fierbinti.
Budinca de mere
1,5 kg mere, 6 oua, 400 g zahar, 180 g faina, 100 g unt, o lamaie, 1 praf de copt, 800 g frisca batuta, dulceata.
Intr-o cratita cu diametrul de 20-22 cm se topesc 100 g zahar pana se caramelizeaza usor. Merele se curata de coaja, se scobesc miezurile, se asaza in cratita cu zaharul caramelizat si se pune in fiecare mar cate o lingurita cu dulceata. Se da tava la cuptor, la foc potrivit, pana ce merele s-au copt. Se scoate cratita din cuptor si se lasa sa se raceasca. Separat, galbenusurile se bat cu 200 g de zahar, coaja si zeama de lamaie si untul, pana ce devin o crema spumoasa. Se adauga faina si praful de copt, amestecandu-se bine. La sfarsit, se incorporeaza albusurile batute spuma. Aceasta compozitie se toarna peste mere si se da cratita din nou la cuptor timp de 25-30 minute. Cand budinca este gata, se scoate din cuptor, se lasa sa se raceasca si se insiropeaza cu un sirop preparat din restul de zahar si coaja de lamaie. Se rastoarna budinca pe un platou in asa fel incat merele sa fie deasupra. Se lasa budinca la frigider timp de 2 ore, apoi se decoreaza cu frisca.
Comentarii