800 g peste, 100 g nuci, 500 g rosii, 50 g stafide, 150 ml ulei, piper, sare si ulei pentru prajit.
Pestele curatat se spala, se cresteaza pe diagonala. Se presara cu sare si piper, apoi se pune intr-o tava cu ulei si se coace la cuptor cu foc potrivit. Din când in când, se stropeste cu uleiul din tava. Nucile si stafidele se rumenesc in ulei, apoi se scot din cratita. Se introduc rosiile taiate in bucati, cu sare si piper, si se tin pe foc pâna se terciuiesc. Se preseaza prin sita si se pun din nou pe foc, sa scada. Pestele copt se asaza pe platou cald, se presara nucile si stafidele, iar deasupra se toarna sosul de rosii.
Comentarii