750 g carne pasare, 200 g untura, 100 g arpagic, 100 g faina, 20 g usturoi, 100 g rosii, 250 g ciuperci, 50 g patrunjel, 20 g sare, 100 ml vin negru, 5 g piper.
Carnea se spala, se imparte si se pune la prajit in untura. Se adauga arpagicul taiat, usturoiul, vinul si rosiile stoarse, ciupercile taiate felii si patrunjelul tocat marunt. Se toarna o cantitate potrivita de apa, sau zeama de carne, sau de ciuperci, in care a fost dizolvata cantitatea de faina, totul se potriveste de sare, apoi se acopera cu un capac si se pune pe foc mai tare, pâna când sosul s-a ingrosat, iar carnea a fiert. Se serveste calda, cu patrunjel tocat marunt deasupra si cu salata verde sau salata asorata din castraveti, rosii, ceapa.
Comentarii