Pasta de sardele

           300-350 g sardele in ulei, 600 g cartofi, 200 g masline, 2-3 castraveti acri, 1 ceapa, ulei, lamâie, sare si piper dupa gust. Cartofii spalati se fierb in coaja (se pun la fiert in apa clocotita, cu sare), se curata cât sunt calzi, se lasa sa se raceasca, se trec prin masina de tocat carne, impreuna cu pestele curatat de piele, oase si aripioare si cu maslinele carora li s-au scos sâmburii. Se freaca pasta cu putin ulei, se adauga castravetii taiati in cubulete foarte mici, ceapa curatata, spalata si taiata foarte marunt, zeama de lamâie, sare si piper dupa gust. Toate acestea se amesteca bine pâna se obtine o compozitie omogena. Pasta se asaza pe platou (farfurioare) si se orneaza cu masline si felioare subtiri de lamâie.