Frigarui de oaie

          500 g carne de oaie sau berbec, sare, piper, 1 ceapa, felii de slanina.  Se spala carnea, se opareste, se fierbe in otet de vin diluat, cu foi de dafin, cimbru, busuioc, 1 ceapa. Dupa ce a fiert se lasa la racit, se sterge cu un prosop de bucatarie curat. Se taie bucatile, se sareaza, se pipereaza si se infig in vergeaua pentru frigarui, câte o felie de carne, una de ceapa si una de slanina si tot asa pâna s-a umplut vergeaua. Se tine deasupra jarului sau intr-o tigaie la aragaz acoperita cu un capac.