Ciorba greceasca

2 litri apa, 500-600 g carne de vaca, 1 ceapa, 1 morcov, 1 patrunjel, 1 telina mica, 2 linguri de orez, 1 ou, zeama de la o lamâie, sare, patrunjel verde tocat. Carnea taiata în bucati se pune la fiert cu apa rece. Dupa primele clocote se va spuma si se adauga ceapa si zarzavaturile întregi curatate si spalate. Dupa ce a fiert zarzavatul se scoate si se adauga orezul spalat. Când orezul este fiert, se potriveste ciorba de sare, se trage oala de pe foc si se drege cu un ou batut si zeama de lamâie. Când se serveste se pune patrunjel verde tocat.