Ciuperci în aluat

500 g ciuperci frumoase, 1 ou, 1/2 ceasca de faina, 1/2 ceasca de lapte, sare, untura sau ulei pentru prajit.
Se aleg ciuperci mijlocii, se rup cotoarele, se spala si se usuca bine cu un servet. Se face un aluat dintr-un ou, faina si lapte, se dau ciupercile prin aluatul de clatite si se prajesc într-o cratita cu untura fierbinte si destul de multa ca sa le cuprinda bine. Se rumenesc pe o parte si pe alta, se presara putina sare, se servesc fierbinti.