1/2 kg macris, 30 g untura, 50 g faina, 100 g smântâna, zahar, 4 oua.
Se curata macrisul, se spala si se caleste în untura calda. Se acopera cratita cu capac si se caleste mai departe pâna scade zeama. Se presara faina, se dilueaza cu zeama de carne sau apa, dupa dorinta, se mai fierbe putin. Se adauga zaharul si sarea. În compozitie, cu atentie, se sparg 4 oua si se fierbe încet, pâna albusul se întareste. La servire se adauga smântâna.
Comentarii