Cuib de cartofi, cu ochiuri

              600 g cartofi, 4 lingurite unt, 12 linguri lapte, 4 oua, sare. Se curata cartofii, se spala, se taie bucati si se fierb in apa cu sare. Se scurg si se dau prin sita. Li se adauga apoi 2 lingurite din unt, laptele si sare. Se bat pâna se fac spuma. Ouale se sparg si se pun intregi la fiert intr-un vas cu apa clocotita cu sare. Se fierb pâna când se coaguleaza albusul. Se scot din apa si se scurg. Cartofii se asaza in forma de cuib pe o farfurie, inauntrul "cuibului" punem ochiurile, turnând deasupra restul de unt topit, cald.