Retete culinare

             350 g sunca, 100 g unt, 50 g cascaval ras, 300 g smântâna, 5 linguri faina, 1 kg spanac din care se prepara un pireu obisnuit. Se freaca 50 g unt pâna devine spumos, se adauga galbenusurile, câte unul si 100 g smântâna, se incorporeaza apoi faina, se sareaza si...

1 ½ l apa, 100 g ceapa, 10 g chimen, 20 g faina, 10 ml ulei, 5 oua, otet, piper macinat, verdeata. Se pun la fiert apa impreuna cu ceapa taiata in patru si chimenul. Când ceapa a fiert bine zeama obtinuta se strecoara printr-o sita deasa. Separat, intr-o cratita, se...

500 g malai, 400 g brânza de burduf, 50 g unt, 150 g smântâna, 20 g sare, 5 oua.  Dupa se s-a facut mamaliga se ia din ea câte un polonic mic in care se face la mijloc un orificiu unde se pune brânza. Se fac bulzuri, se asaza intr-o tava,...

4 oua, 75 g unt, 50 g faina, ¼ l lapte, 300 g spanac fiert si tocat, 100 g sunca, sare, piper. Cu untul, faina si laptele se prepara un sos alb in care se adauga pe rând galbenusurile. Se sareaza si se pipereaza. Inainte de a pune albusurile batute spuma,...

1 kg faina, 1 pahar lapte, 1 lingura plina cu untura, 1 ou, 40 g drojdie de bere, ½ lingurita zahar, un vârf de cutit de sare. Se dizolva drojdia in laptele caldut si se adauga grasimea, oul, faina, zaharul si sarea. Se framânta bine un aluat, care se lasa sa...

1 kg carne, 200 g ficat (sau o cutie cu pasta de ficat), 50 g slanina, 1 felie pâine, 1 ou, frunze de patrunjel, 3 cepe, 1 lingura de untura, 1 ceasca zeama de carne, 1 paharel de vin alb, 2 linguri de smântâna, sare. Se alege carnea de sub coaste....

500 g linte, 300 g costita afumata, 1 ceapa, 1 catel de usturoi, 1 lingura de untura, 1 lingura de bulion, 1 foaie de dafin, sare. Se alege lintea, se spala si se pune într-o cratita cu apa rece sa fiarba pe jumatate, în clocote mici. Se prajeste usor cu o...

1 kg de prune uscate, 1 litru vin dulce, coaja de lamâie, zahar dupa gust.Prunele uscate se spala bine în cât mai multe ape. Vinul se pune la fiert cu putin zahar si o bucata coaja de lamâie. Când da în clocot, se introduc prunele si se lasa sa fiarba 5...

Aluat de taitei: 300 g faina, 2 oua, 2 linguri de apa, sare. 1 kg mere, 1 lingura de zahar, 2 linguri de rom. Siropul: 2 pahare cu apa, 250 g zahar, vanilie.

500-600 g pere, 1 1/2 litru lapte, 1-2 cuisoare, 150 g smântâna, 30-40 g unt, zahar si sare dupa gust.Se curata perele de coji si sâmburi si se asaza cu apa pe foc. Când sunt foarte bine fierte, se trec prin sita, apoi se asaza din nou vasul la foc. Daca...

8-10 ardei, 900 g ciuperci, 30 g margarina, sos de rosii, 3 cesti de orez, 60 ml ulei, 3-4 cepe.Ardeii bine spalati, curatati se sâmburi (cotor) se umplu cu ciupercile tocate, fierte înabusit, împreuna cu ceapa tocata, verdeata si orezul fiert pe jumatate. Peste acestea se adauga sosul de rosii si...

250 g antricot de vitel, fara os, 350 g carne macra, de porc, 50 ml ulei, 2 rosii prospete, un ardei gras, 100 g costita afumata, o ceapa, sare si piper.

          6 oua, 500 g spanac, 75 g unt, 50 g faina, 1 pahar de lapte, 4 felii de sunca, 100 g brânza rasa, sare, piper, putina nucsoara.  Se fierbe spanacul în apa clocotita cu sare. Se strecoara bine. Se prepara un sos alb mai gros cu 50 g unt, faina,...

 1,5 kg catofi, 400 g brânza de vaci, 2 oua, 100 ml ulei, 200 g smântâna, patrunjel verde, sare.

1/2 kg spanac, 1 lingura de faina, 150 g cascaval, 1 ou, sare, aluat de taitei (300 g faina, 2 oua, 2 linguri apa rece, sare), sos de rosii. Se face din 2 oua un aluat ca pentru taitei, se întinde o foaie potrivit de subtire si se desparte în doua parti...

500 g urzici, 1 ceapa, 3 linguri de ulei, 1 ceasca de orez, sare. Se aleg si se spala urzicile. Se pun la fiert. Se pregateste ceapa taiata marunt cu ulei. Se adauga orezul si se prajeste usor. Se scurg urzicile, se toaca, dar nu prea marunt, se asaza în cratita cu...

1.500 kg spanac, 150 g ciuperci, 3 linguri de unt, 2 linguri de brânza rasa, sare. Se alege si se spala spanacul în mai multe ape. Se opareste în apa clocotita cu sare. Se scurge si se pune într-o cratita cu o lingura de unt. Separat se înabusa în unt ciupercile...

2-3 salate, 50 g unt, 1 ceapa mica, 1 lingurita faina, 1 ou crud, 2 oua fierte, 3 linguri smântâna, sare. Capatânile de salata se taie în doua si se fierb circa 10 minute. Separat, într-o tigaie, se topeste untul, se adauga faina, sarea, ceapa taiata marunt si o ceasca din...

 550 g antricot fara os, 500 ml supa de oase, 50 ml ulei, 25 g unt, 700 g cartofi, 25 g pasta de rosii, 100 g ciuperci, 50 g faina, 50 g orez, 1 ou, 50 g cascaval, 100 ml lapte, 50 ml vin alb, patrunjel, piper, sare.

250-300 g urzici, 1 litru apa, 1/2 litru bors, 2 linguri orez, 1 bucata hrean, 1 ceapa, 1 morcov, 1/2 pastârnac, 1/2 radacina de patrunjel, leustean, 2 linguri ulei. Se curata zarzavatul si se asaza cu apa la foc. Când este bine fiert, se strecoara. Urzicile se curata de codite, se oparesc...