Sos pentru fripturi

1 lingura de unt, 1 lingura de faina, 1 ceasca zeama de carne, 1 lingura de otet, 1 lingurita de mustar, 100 g ciuperci, unt proaspat cât o nuca, sare.  Se prajeste o lingura de faina cu 1/2 lingura de unt. Se stinge cu zeama de carne, la care s-a adaugat otetul si o lingurita de mustar. Se lasa sa dea un clocot. Separat se înabusa în unt ciupercile taiate felii, se amesteca cu sosul, adaugând si putin unt proaspat cât o nuca. Daca nu se serveste imediat se tine cald într-un vas cu apa fierbinte