Retete culinare

1 pachet cu heringi. Se servesc cu maioneza, cu sosuri pentru peste, mujdei de usturoi, sos cu lamâie si ulei. Heringii se fierb sau se prajesc si se servesc cu unul dintre sosurile sugerate.

4-5 cartofi mijlocii, 200 g cas, 2 oua, faina. Cartofii fierti sau cruzi se rad pe razatoare. Se amesteca impreuna cu doua oua batute, 2-3 linguri faina si casul dat pe razatoarea cu gauri mari. Intr-o cratita se pune ulei mai mult si când este fierbinte, se pune câte o lingura...

O conopida, 250 g spaghete, o lingura cu unt, pesmet.  Se tine conopida in apa rece, se pune la fiert in apa fierbinte cu putina sare. Spaghetele se fierb si se limpezesc. Se unge cu unt un vas rezistent la foc. Se pun pastele (spaghetele), apoi, conopida desfacuta in bucatele. Se...

2-3 capete de crap si 2-3 cozi de crap, 1 morcov, 1 patrunjel, o ceapa, 1-2 linguri cu orez, marar verde, patrunjel verde, 2 crengute de leustean, 1 ½ litru apa, o cana cu bors, sare, ulei. Se curata pestele, se scoate osul de la baza capului. Se curata legumele, se...

500 g mere, 3 oua, 4 linguri de zahar, 1/2 pahar vin, coaja rasa de la o lamâie. Se fierb merele cu coaja. Se curata cât sunt calde si se dau prin sita. Se pun galbenusurile, zaharul, vinul si coaja de lamâie rasa. Se bate amestecul bine, la foc potrivit, pâna...

1 ceasca de orez, 3 cesti cu apa, 30 g unt, 2 cepe mijlocii, 150-200 g de costita afumata, 1 lingura ulei, 6 oua, 3 rosii, sare, piper. Ceapa se toaca marunt si se caleste în unt încins, Când începe sa se îngalbeneasca, se adauga orezul si se mai prajeste 5-6...

200 g carne (de gaina) fiarta, 600 g rosii, 2 morcovi, 1 ardei gras, 2 lingurite cu orez, 2 lingurite de smântâna, 2 frunze de telina. Morcovii se curata, se spala, se taie si se fierb in apa putina. Rosiile spalate se fierb, se strecoara sucul obtinut, se toarna peste zeama...

1 pepene mic, bine aromat, frisca, zahar.Se curata pepenele, se taie cubulete, se pune zahar pudra, se lasa sa se scurga zeama. Se aromeaza cu zahar vanilat, se amesteca bine frisca. Se pune in cutii de plastic. Se da la congelator. Se serveste in cupe, cu frisca si bucatele de pepene.

1 kg pulpa de porc, 1 pahar cu vin, o lingura cu unt, 3-4 catei de usturoi, piper, sare.Se spala carnea, se presara cu sare, piper, se unge cu usturoi si unt, se lasa vreo doua ore, sau peste noapte in frigider si va fi pregatita a doua zi. Se asaza...

1 kg peste, 3 linguri cu faina, 100 g cascaval, 2 oua, ulei, 1 pahar cu lapte.Fileurile de peste se tin câteva minute in lapte. Se trec prin faina, prin ou batut si cascaval ras. In momentul in care se infierbânta uleiul se pune pestele la prajit pe ambele parti.

1 cozonac din comert taiat in felii groase de 1 centimetru. Se asaza pe un platou de tort. Se insiropeaza cu sirop de zahar si rom. Se desfac piersicile in jumatate, se scot samburii, se pune zahar peste ele si se lasa sa se inmoaie. Dupa ce au lasat sucul si...

1 pui, o conopida, o ceapa mica, o lingurita cu faina, ulei sau unt, verdeata, rosii, 1 ou.Se spala puiul, se taie bucati, se pune cu ceapa tocata si ulei in cratita. Se acopera si se pune la foc mic sa se inabuse. Cand incepe a se rumeni, se toarna apa...

2-3 vinete, 1 dovlecel verde, tanar, 1 pahar ulei, o ceapa mica, sare, 2 rosii si 2 ardei grasi, pentru decor. Se spala vinetele, se coc pe aragaz, la foc iute. Se intorc mereu sa se coaca bine, fara sa se arda. Se pun pe un fund de lemn acoperite cu un...

10 caise, 250 g zahar, 1/2 pahar cu apa, 500 g frisca. Se spala caisele, se scot samburii, se taie jumatati sau sferturi. Se prepara un sirop din zahar cu apa. Cand siropul s-a facut si clocoteste, se adauga caisele. Se lasa sa dea un clocot. Se scot pe un platou....

O varza, 50 g unt, 3 linguri cu pesmet alb fin, 250 g smantana, sare, piper, marar verde. Varza se curata, se spala. Se pune la fiert cu apa si sare, cand apa este clocotita. Dupa ce varza a fiert se pune pe un platou. Se acopera cu pesmet „tras” in...

1 morcov, 1 patrunjel (radacina), 1 ardei gras, 1 gogosar, o ceapa, o legatura de patrunjel, 2 rosii, 2 linguri cu orez, 10 pastai de fasole, o foaie de varza, o telina mica, 100 g cascaval, 1 ou, smantana, unt sau ulei. Se curata legumele, se spala; morcovul, patrunjelul si telina...

4-6 dovlecei mijlocii, verzi, 200 g cascaval ras, 4 rosii, ulei, sare, marar verde, unt, smantana.Se curata dovleceii de coaja, se taie rondele. Se prajesc in ulei incins pe ambele parti, auriu, frumos, intorcandu-i mereu. Se ia un vas de sticla incasabil sau o cratita si se asaza un rand de...

4-6 dovlecei mijlocii, verzi, 200 g cascaval ras, 4 rosii, ulei, sare, marar verde, unt, smantana.Se curata dovleceii de coaja, se taie rondele. Se prajesc in ulei incins pe ambele parti, auriu, frumos, intorcandu-i mereu. Se ia un vas de sticla incasabil sau o cratita si se asaza un rand de...

500 g carne tocata in amestec, porc cu vita, 6 dovlecei, 4 ardei gras, 6-10 foi de varza, 2 cepe verzi, 2 linguri orez, 2 linguri pasta de rosii, 1/2 lingurita boia de ardei dulce, sare, piper, 1 ou, smantana, o lingura rasa cu faina, 2-3 rosii.Se curata dovleceii de coaja,...

500 g carne tocata in amestec, porc cu vita, 6 dovlecei, 4 ardei gras, 6-10 foi de varza, 2 cepe verzi, 2 linguri orez, 2 linguri pasta de rosii, 1/2 lingurita boia de ardei dulce, sare, piper, 1 ou, smantana, o lingura rasa cu faina, 2-3 rosii.Se curata dovleceii de coaja,...