Retete culinare

1 kg ciuperci, sare, piper, patrunjel verde, 1 pahar cu vin, 2 rosii, 1 pahar cu ulei.      Se spala ciupercile, se desprind piciorusele, se curata. Rosiile se taie felii, patrunjelul se spala si se taie marunt. Se pregateste o tava in care se pun feliile de rosii. Peste rosii se asaza...

1 cana malai, 3 cani lapte, 300 g smantana, telemea, 10 oua, unt, sare.Se fierbe laptele cu sare, se adauga malaiul si se face o mamaliguta consistenta. Cand mamaliguta este gata, se toarna intr-o tava unsa cu unt. Cu un polonic sau lingura se fac in mamaliga 10 locasuri. Se sparge...

4 oua, 4-5 catei de usturoi, o lingura cu sos de tomate, patrunjel verde, piper, sare.Usturoiul zdrobit se caleste usor in ulei, se stinge cu pasta de tomate subtiata cu apa si se fierbe 10 minute. Se adauga verdeata tocata, sare, piper si se ia vasul de pe foc. Se lasa...

O varza de 1-2 kg, 50 g faina, ulei, doua cepe, 100 g smantana, marar verde, sare.Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei. Se adauga faina, se stinge cu apa calda si se lasa sa fiarba cateva minute. Varza se taie cuburi, se adauga la sos si se lasa...

1 pachet foi de placinta. Umplutura: 150 g peste oceanic (merluciu), 2-3 cepe, 200 g ciuperci, pesmet, piper, sare. Se intinde foaia pe masa, se taie dreptunghiuri mari (10-14 cm) sau cu farfuria, rotunduri. Se pune pe fiecare dreptunghi cate o cantitate de umplutura. Se inchid scovergile si se apasa pe margini....

1 kg conopida, 200 g ciuperci, 100 g unt, o lingura cu faina, 300 ml lapte, 3 oua, pasta de rosii, 100 g cascaval, sare. Conopida se desface in buchetele, se indeparteaza frunzele, se fierbe in apa cu sare apoi se scurg si se asaza buchetelele intr-un vas Jena uns cu unt....

500 g spaghete, 300-400 g ciuperci, 60 g unt, 2 cepe, 300 g carne tocata, sare, piper, boia, 3 linguri sos tomat. Spaghetele se rup in doua si se pun la fiert in apa clocotita cu sare. Se fierb, se scurg, se pun in strecuratoare si se trec prin jet de apa...

 225 g malai, 900 ml lapte, 300 g smantana, 100 g unt, 125 g zahar, 200 g branza de vaci, 2 oua, zahar vanilat, 2 plicuri praf de copt, sare.      Malaiul se opareste cu lapte fiert. Branza de vaca se freaca bine cu 50 g zahar si cu 2 oua, pana...

750 g ficat de porc, 1/2 pahar ulei, o lingura faina, 1 pahar mic cu lapte (50 ml) 250 g smantana, o ceapa mijlocie, 100 g orez, 1-2 linguri unt, sare.      Ficatul se taie felii, care se trec prin faina si se prajesc in ulei obisnuit sau in ulei de palmier...

1 pui de 1 kg, 100 g unt, 50 g faina, 200 ml lapte, 500 g smantana, o legatura de marar, piper, sare.      Puiul se portioneaza, se sareaza si se prajeste in jumatate din cantitatea de unt. Din restul de unt, faina, lapte si smantana se prepara un sos, care se...

Din faina, 6 oua, lapte, sifon, ulei, 1/4 praf de copt, se prepara un aluat si se lasa sa se odihneasca 30 minute, apoi se fac foile de clatite. Se umplu cu gem de caise, se ruleaza, se presara zahar pudra si nuci macinate. Se pot prepara cu orice fel de...

600 g ciuperci, ulei, ceapa verde, 2 catei usturoi, o legatura patrunjel verde, o lingurita faina, 200 ml smantana, 2 oua, suc de lamaie sau otet de mere diluat, 2 rosii.Ciupercile se oparesc, se taie si se calesc in ulei. Ceapa si usturoiul taiate marunt se calesc in restul de ulei....

300 g sunca presata, 2-3 cartofi, 2 mere, o telina mijlocie, maioneza dietetica, mustar, sare.Cartofii se spala, se fierb in apa cu sare si se curata de coaja. Merele se curata de seminte si cotor, telina se curata de coaja. Cartofii se taie cubulete, merele, telina se dau prin razatoarea cu...

 Aluatul: 200 g faina, 100 g unt, 100 g zahar pudra, 1 ou, un praf de sare, vanilie. Cu acest aluat se imbraca forme mici de tarte. Umplutura: 5 mere rase, 3 linguri de zahar pudra. Cu aceasta compozitie se umplu tartele. Se asaza formele de tarte pe o tava si se dau la...

400 g carne de vita, 2 oua, 1 morcov, o ceapa, 3-4 catei de usturoi, o legatura de patrunjel, o legatura de marar, sare, piper, 2-3 linguri faina, un varf cutit bicarbonat, ulei pentru prajit.Se spala carnea si se taie cubulete. Se spala legumele, se taie bucati. Ceapa se toaca marunt...

 1,5 kg carne, o ceapa, o lingura untura sau ulei, ? pahar cu vin, 2 mere, o cana supa de zarzavat, o lingura pasta de rosii.      Se spala carnea, se sareaza si se asaza in tava alaturi de felii de ceapa, merele taiate in sferturi si cu zeama de legume. Se...

200 g faina, 100 g unt, 2 linguri zahar pudra, 2 oua, sare, 1/2 lamaie, 2 albusuri, 250 g boabe de struguri.      Se amesteca faina, untul, sare, oua si se framanta bine pana ce aluatul nu se mai prinde de mana. Se intind foi mici si se imbraca formele de tarta....

      Piept si pulpe de pui, ulei.      Se spala si se sareaza bucatile de carne apoi se lasa un sfert de ora. Intr-o cratita se pun la fiert 2 litri apa. Cand apa clocoteste, se acopera cu un capac asezat cu partea inferioara in sus, se unge cu ulei. Pe acest...

      3-4 rosii sau pasta de rosii diluata, zahar, piper, 1-2 linguri mustar, otet, scortisoara, cuisoare, enibahar, nucsoara, o ceapa.      Se fierb rosiile cu ceapa si se dau prin sita; se adauga otetul cu zahar, dupa gust. Se pune la fiert cu mirodeniile. Se fierbe pana se ingroasa sosul ca o...

Daca mai aveti disponibilitatea necesara, d-na Matilda Schuster-Tudoriu, din Cluj-Napoca, va ofera cateva retete de conserve, care, in perspectiva sezonului de iarna ce se apropie cu pasi repezi, n-ar trebui sa lipseasca din camara nici unei gospodine...