Retete culinare

1 kg carne de oaie, 4-5 cepe, putina boia dulce, 1 ardei gras, o rosie, otet diluat, pasta de rosii, 2-3 cartofi (se poate si fara).Carnea curatata de grasime si pielite se fierbe in apa clocotita. Cand este gata, bine fiarta, se scoate, se taie bucati si se pune deoparte. Se...

3-4 bucati de pulpa de berbec, sare, piper, otet.Se iau feliile de carne, se spala, se pun sa fiarba in apa clocotita cu sare, otet, foi de dafin, o crenguta de cimbru. Cand feliile s-au inmuiat bine, se scot, se ung cu ulei si se asaza pe gratarul uns cu ulei....

5 oua, 1/2 pahar unt topit, 1/2 pahar ulei, 1 pahar zahar tos, 1/2 pahar stafide, 1/2 pahar nuci taiate marunt, smochine taiate marunt, 2-3 bucati rahat taiat cubulete, date prin faina, migdale taiate, bucatele de portocala din dulceata, coaja de lamaie rasa, vanilie, 2 1/2 pahare faina (400 g), o...

3-4 dovlecei, 100 g cascaval ras, 2-3 rosii curatate de coaja si seminte, patrunjel verde si marar.Se curata dovleceii de coaja, se taie cuburi, se pun la fiert in apa fierbinte cu sare. Cand sunt fierti se scurg, se asaza intr-o cratita, se pune un rand de rosii felii, verdeata, cascaval...

250 g macaroane sau spaghete, o lingura cu faina, o lingura cu unt, 1 pahar smantana, 2 linguri cu cascaval ras, inca o lingura cu unt si una de smantana.Se fierb macaroanele in apa clocotita cu putina sare si se limpezesc cu apa calda. Se prepara un sos din o lingura...

4 oua, o lingura cu ulei, o lingurita mustar, o lingurita otet de mere diluat sau suc de lamaie, 1 castravecior acru, marar tocat.Ouale fierte tari se taie in doua, in lung. Se scot galbenusurile, se sfarama cu furculita, se amesteca mustarul, se freaca bine cu o lingura de lemn. Se...

600 g carne de mânzat, 2 cepe, 2 oua, 1/2 pahar de suc de rosii, patrunjel verde, 200 g unt sau ulei, 2 linguri cu smântâna, o varza, pesmet.Se curata varza, se spala si se opareste in apa clocotita. Se scoate, se pune la scurs in sita. Se taie marunt varza...

1 kg muschi de mânzat, 4-5 catei de usturoi, cimbru, 1 pahar cu vin sau otet de vin diluat, sare, piper, slanina.Se pregateste muschiul, se impaneaza cu slanina si usturoi. Se pune intr-o cratita ulei si se lasa la foc pâna se albeste. Se intoarce, se adauga cimbru, vin si sare,...

2 picioare posterioare, 1 morcov, 1/4 cap cu falca, 300 g pulpa de mânzat, 2-3 catei de usturoi, 1/2 lamâie, foi de dafin, piper, sare, 1 plic de gelatina.Se spala bine picioarele, capul, falca, pulpa, apoi se pun intr-o solutie de apa cu otet si sare. Se lasa in apa câteva...

140 g amidon, 1 pahar cu zahar, 6 oua, 140 g unt, 100 g ciocolata, 2 plicuri zahar vanilat.Untul se amesteca bine cu zaharul si cu galbenusurile, pâna ce obtinem o crema spumoasa. Ciocolata topita si amidonul se amesteca bine cu o lingura de lemn, pâna ce compozitia s-a omogenizat. Se...

1 kg carne de pasare, 125 ml ulei, 2 cepe, 1 morcov, ½ telina, o lingura faina, o cutiuta pasta de rosii, o lingura suc de lamâie, o lingurita otet, 4 catei de usturoi, vin, sare.Carnea de pasare se taie bucati, se sareaza si se prajeste in ulei. In uleiul ramas...

8 oua fierte, o legatura ceapa verde, un castravete, ½ ardei gras, suc de lamâie, o lingura cu mustar, ulei, sare, piper.Ouale fierte se curata si se taie in sferturi. Ceapa verde se spala, se toaca marunt. Castravetele se spala, se curata de coaja, se rade pe razatoarea cu gauri mari....

200 g sunca presata, 200 g franzela, 50 ml ulei, 100 g faina, 100 ml lapte, 350 g smântâna, 100 g cascaval, 4 oua, sare, piper.Sunca se trece prin masina de tocat impreuna cu franzela inmuiata in lapte si stoarsa bine. Se infierbânta uleiul, se adauga compozitia de sunca, se caleste...

300 g malai, 500 g smântâna, 200 g unt, 200 g brânza de oi, 200 g cas proaspat, sare.Se pune smântâna la fiert, se adauga sare, 100 g unt si malaiul. Se amesteca bine cu telul. Se adauga brânza de oi, se mai fierbe câteva minute, amestecându-se tot timpul. La servit,...

Aluatul: 300 g faina, 60 ml ulei, o cana lapte, ½ cub drojdie de bere.Umplutura: 200 g cascaval ras, 500 g rosii, o cutie sardele, 40 ml ulei, cimbru, piper.Din faina, lapte, ulei, drojdie si sare se prepara un aluat care se lasa sa creasca. Se framânta inca o data, se...

250 g zmeura, 250 g zahar, 2 canite cu lapte, 2 oua, 2 linguri cu rom, 200 ml frisca.Se freaca galbenusurile cu zaharul, se adauga laptele si se pune la fiert foarte putin. Se amesteca bine, sa nu se prinda. Se lasa sa se raceasca. Se zdrobeste zmeura si se amesteca...

 1 kg pui, 2 oua, 1 kg cartofi, faina, ulei, unt, sare, o legatura de verdeata.Puiul spalat se taie in portii si se fierbe in putina apa cu ulei. Dupa ce-a fiert, se scot bucatile, se lasa sa se zvânte. Galbenusurile batute se omogenizeaza cu albusurile spuma, se adauga faina, se...

500 g taitei, 400 g sunca, 200 g smântâna.Se fierb taiteii in apa cu sare, se scurg si se amesteca cu 200 g smântâna si cu sunca taiata patratele sau rasa pe razatoarea cu gauri mari. Se asaza compozitia de taitei pe foile de placinta, se taie patrate sau triunghiuri. Se...

 500 g carne tocata, 2 felii de franzela, 2 catei de usturoi, 2 oua, 2 cartofi cruzi, sare, piper, faina, pesmet, faina + 2 oua.      Se zdrobesc cateii de usturoi, se stoarce miezul de pâine, se bat ouale. Se amesteca bine cu carnea tocata si cu faina. Se prepara o pasta...

500 g carne tocata, 2 felii de franzela, o ceapa verde, cu tot cu codite, 1-2 cartofi cruzi, 3 catei de usturoi, verdeata (marar si patrunjel), 1 vârf de cutit cu bicarbonat, ulei, faina, sare si piper.Se caleste ceapa taiata marunt, cu tot cu cozi. Se curata usturoiul, se zdrobeste. Se...