Retete culinare

 Aluatul: 200 g faina, 100 g unt, 100 g zahar pudra, 1 ou, un praf de sare, vanilie. Cu acest aluat se imbraca forme mici de tarte. Umplutura: 5 mere rase, 3 linguri de zahar pudra. Cu aceasta compozitie se umplu tartele. Se asaza formele de tarte pe o tava si se dau la...

400 g carne de vita, 2 oua, 1 morcov, o ceapa, 3-4 catei de usturoi, o legatura de patrunjel, o legatura de marar, sare, piper, 2-3 linguri faina, un varf cutit bicarbonat, ulei pentru prajit.Se spala carnea si se taie cubulete. Se spala legumele, se taie bucati. Ceapa se toaca marunt...

 1,5 kg carne, o ceapa, o lingura untura sau ulei, ? pahar cu vin, 2 mere, o cana supa de zarzavat, o lingura pasta de rosii.      Se spala carnea, se sareaza si se asaza in tava alaturi de felii de ceapa, merele taiate in sferturi si cu zeama de legume. Se...

200 g faina, 100 g unt, 2 linguri zahar pudra, 2 oua, sare, 1/2 lamaie, 2 albusuri, 250 g boabe de struguri.      Se amesteca faina, untul, sare, oua si se framanta bine pana ce aluatul nu se mai prinde de mana. Se intind foi mici si se imbraca formele de tarta....

      Piept si pulpe de pui, ulei.      Se spala si se sareaza bucatile de carne apoi se lasa un sfert de ora. Intr-o cratita se pun la fiert 2 litri apa. Cand apa clocoteste, se acopera cu un capac asezat cu partea inferioara in sus, se unge cu ulei. Pe acest...

      3-4 rosii sau pasta de rosii diluata, zahar, piper, 1-2 linguri mustar, otet, scortisoara, cuisoare, enibahar, nucsoara, o ceapa.      Se fierb rosiile cu ceapa si se dau prin sita; se adauga otetul cu zahar, dupa gust. Se pune la fiert cu mirodeniile. Se fierbe pana se ingroasa sosul ca o...

Daca mai aveti disponibilitatea necesara, d-na Matilda Schuster-Tudoriu, din Cluj-Napoca, va ofera cateva retete de conserve, care, in perspectiva sezonului de iarna ce se apropie cu pasi repezi, n-ar trebui sa lipseasca din camara nici unei gospodine...

1 kg carne de oaie, 4-5 cepe, putina boia dulce, 1 ardei gras, o rosie, otet diluat, pasta de rosii, 2-3 cartofi (se poate si fara).Carnea curatata de grasime si pielite se fierbe in apa clocotita. Cand este gata, bine fiarta, se scoate, se taie bucati si se pune deoparte. Se...

3-4 bucati de pulpa de berbec, sare, piper, otet.Se iau feliile de carne, se spala, se pun sa fiarba in apa clocotita cu sare, otet, foi de dafin, o crenguta de cimbru. Cand feliile s-au inmuiat bine, se scot, se ung cu ulei si se asaza pe gratarul uns cu ulei....

5 oua, 1/2 pahar unt topit, 1/2 pahar ulei, 1 pahar zahar tos, 1/2 pahar stafide, 1/2 pahar nuci taiate marunt, smochine taiate marunt, 2-3 bucati rahat taiat cubulete, date prin faina, migdale taiate, bucatele de portocala din dulceata, coaja de lamaie rasa, vanilie, 2 1/2 pahare faina (400 g), o...

3-4 dovlecei, 100 g cascaval ras, 2-3 rosii curatate de coaja si seminte, patrunjel verde si marar.Se curata dovleceii de coaja, se taie cuburi, se pun la fiert in apa fierbinte cu sare. Cand sunt fierti se scurg, se asaza intr-o cratita, se pune un rand de rosii felii, verdeata, cascaval...

250 g macaroane sau spaghete, o lingura cu faina, o lingura cu unt, 1 pahar smantana, 2 linguri cu cascaval ras, inca o lingura cu unt si una de smantana.Se fierb macaroanele in apa clocotita cu putina sare si se limpezesc cu apa calda. Se prepara un sos din o lingura...

4 oua, o lingura cu ulei, o lingurita mustar, o lingurita otet de mere diluat sau suc de lamaie, 1 castravecior acru, marar tocat.Ouale fierte tari se taie in doua, in lung. Se scot galbenusurile, se sfarama cu furculita, se amesteca mustarul, se freaca bine cu o lingura de lemn. Se...

600 g carne de mânzat, 2 cepe, 2 oua, 1/2 pahar de suc de rosii, patrunjel verde, 200 g unt sau ulei, 2 linguri cu smântâna, o varza, pesmet.Se curata varza, se spala si se opareste in apa clocotita. Se scoate, se pune la scurs in sita. Se taie marunt varza...

1 kg muschi de mânzat, 4-5 catei de usturoi, cimbru, 1 pahar cu vin sau otet de vin diluat, sare, piper, slanina.Se pregateste muschiul, se impaneaza cu slanina si usturoi. Se pune intr-o cratita ulei si se lasa la foc pâna se albeste. Se intoarce, se adauga cimbru, vin si sare,...

2 picioare posterioare, 1 morcov, 1/4 cap cu falca, 300 g pulpa de mânzat, 2-3 catei de usturoi, 1/2 lamâie, foi de dafin, piper, sare, 1 plic de gelatina.Se spala bine picioarele, capul, falca, pulpa, apoi se pun intr-o solutie de apa cu otet si sare. Se lasa in apa câteva...

140 g amidon, 1 pahar cu zahar, 6 oua, 140 g unt, 100 g ciocolata, 2 plicuri zahar vanilat.Untul se amesteca bine cu zaharul si cu galbenusurile, pâna ce obtinem o crema spumoasa. Ciocolata topita si amidonul se amesteca bine cu o lingura de lemn, pâna ce compozitia s-a omogenizat. Se...

1 kg carne de pasare, 125 ml ulei, 2 cepe, 1 morcov, ½ telina, o lingura faina, o cutiuta pasta de rosii, o lingura suc de lamâie, o lingurita otet, 4 catei de usturoi, vin, sare.Carnea de pasare se taie bucati, se sareaza si se prajeste in ulei. In uleiul ramas...

8 oua fierte, o legatura ceapa verde, un castravete, ½ ardei gras, suc de lamâie, o lingura cu mustar, ulei, sare, piper.Ouale fierte se curata si se taie in sferturi. Ceapa verde se spala, se toaca marunt. Castravetele se spala, se curata de coaja, se rade pe razatoarea cu gauri mari....

200 g sunca presata, 200 g franzela, 50 ml ulei, 100 g faina, 100 ml lapte, 350 g smântâna, 100 g cascaval, 4 oua, sare, piper.Sunca se trece prin masina de tocat impreuna cu franzela inmuiata in lapte si stoarsa bine. Se infierbânta uleiul, se adauga compozitia de sunca, se caleste...