Retete culinare

1 dovlecel mijlociu, tânar, 2 fire de ceapa verde, ½ legatura de marar verde, o cana cu lapte batut, sare, 1 litru de apa, smântâna, 1 ou, o lingurita faina.      Se curata legumele. Se spala verdeata. Se taie ceapa marunt. Dovlecelul se curata, apoi se taie cubulete. Se pune apa la...

1,5 kg telina, 50 g unt, 50 g faina, o cana cu lapte, 300 g smântâna, piper, sare.      Se curata telina, se spala, se taie cuburi. Se fierbe in apa cu sare si se strecoara. Din unt, faina, lapte si smântâna se prepara un sos, care se condimenteaza cu piper si...

O cana cu lapte, 100 g faina, 4 oua, 250 g cârnati, 50 g unt, 125 ml ulei, sare.      Se fierbe grisul in lapte, se ia de pe foc, se lasa sa se raceasca. Se adauga cârnatii dati prin masina de tocat, ouale, untul si sarea. Se formeaza crochetele, se trec...

750 g cotlet de porc, 400 g ciuperci, ulei, supa de oase, o lingura cu faina, 100 g unt, o cana cu lapte, 50 g cascaval, 250 g smântâna, 2 oua, o legatura de verdeata, piper, sare.      Se taie cotletele, se bat, se trec prin faina si se prajesc in ulei....

Pulpele de la pui, o ceapa, o lingura cu unt, ½ rosie, 500 g smântâna, o lingurita cu faina, o legatura de marar verde, 1 ou.Pulpele de taie, se sareaza si se pun cu ceapa taiata fin si cu unt intr-o cratita cu capac, sa se inabuse, la foc mic. Apoi...

1 pui mare, 1 morcov, o ceapa, ½ telina, sare, 2 l apa, 1-2 catei de usturoi, suc de lamâie, patrunjel verde.      Se spala bine pasarea si se pune la fiert in apa rece, la foc mic. Când s-a ridicat spuma se indeparteaza. Se adauga legumele curatate si spalate. Se pun...

O conopida mare, ½ pahar cu smântâna, 1 ou, felii de pâine prajita in unt, 1 lingura cu unt.      Se pune conopida in apa rece si se lasa un sfert de ora. Se curata si se pune la fiert in apa fierbinte, cu putina sare. Când este fiarta se scoate si...

2 pahare cu apa, vanilie, 1 pahar cu zahar, zeama si coaja de la 2 lamai.Se pune apa cu zaharul la fiert. Dupa ce a dat un clocot, se adauga vanilia, coaja de lamaie rasa, sucul de la lamaie si se lasa sa fiarba. Se amesteca frisca. Se pune in forme...

4 oua, 2 linguri cu smantana, 200 g branza de oi, sare, patrunjel si marar verde taiat marunt.Se bat ouale, dar nu prea tare, se adauga sare, verdeata, smantana. Se pune intr-o tigaie unt sa se infierbante bine, se toarna compozitia de ou. Se lasa sa se prajeasca, se intoarce si...

1-2 franzelute subtiri, 300 g sunca, 150 g unt, 4 oua, patrunjel verde, sare, piper, 50 g cascaval ras, 5-6 masline tocate, 1 castravete mic murat, taiat cubulete foarte mici.Se taie sunca in cubulete; se fierb ouale si se taie bucatele, se toaca patrunjelul, se freaca untul spuma. Se amesteca untul,...

1 creier, ceapa tocata marunt, ulei, suc de lamaie, sare, piper, masline, patrunjel verde.Se spala creierul, se tine in apa rece cu sare. Se fierbe 10 minute in apa cu sare si apoi se curata de pielita. Se sfarama pana se face o pasta. Se amesteca bine cu ceapa tocata fin,...

500 g rosii, 50 g cascaval ras, 50 g pesmet, 2 linguri cu unt, 3 linguri cu smantanaRosiile se taie in jumatate, se scobesc cu o lingurita in asa fel incat sa ramana carnoase. Untul se freaca, se amesteca cu pesmet si cascaval ras, apoi se umplu rosiile. Deasupra fiecarei rosii...

1 pui, 1/2 lingura cu unt, sare, 3 catei de usturoi. Se pun intr-o cratita untul si usturoiul zdrobit, se asaza puiul spalat si presarat cu sare. Se lasa sa se rumeneasca inabusit, cu capac, la foc domol. Din cand in cand se intoarce puiul pe toate partile, sa se rumeneasca uniform...

15 caise, 250 g zahar (1 pahar), 1/2 pahar cu apa, 500 g frisca.Se spala caisele, se rup in doua, se scot samburii. Se prepara un sirop din zahar si apa, se adauga caisele. Se lasa putin sa fiarba. Se scot, se lasa sa se raceasca. Se asaza pe o farfurie...

O limba de porc, 1 morcov, 2 castraveti verzi, 1 ardei gras rosu, leustean, o ceapa cu codite verzi, 1/2 l apa, 1/2 l bors, sare. Se opareste limba, se lasa sa dea 2-3 clocote, se scoate, se lasa sa se raceasca, se curata de pielita groasa. Se taie felii sau cubulete....

  4-6 oua, 4-6 felii de franzela, 2 linguri cu cascaval ras, sare, unt, 1 ficat de gasca sau ficat de porc, o lingura cu unt sau untura. Se pun intr-o cratita untul, ficatul spalat, putina apa si se lasa sa fiarba inabusit, la foc mic, pana se inmoaie ficatul. Se prajesc in...

Pentru perisoare: 300 g carne de vaca, tocata, o lingura cu orez, o ceapa, 1-2 oua, sare, piper.Pentru bors: 2 l apa, 1 os cu maduva, 1 patrunjel, 1 morcov, o ceapa, 2 crengute de leustean, 2 linguri cu smantana, bors 1/2 l sau 2 lingurite „Bors Magic” din comert. Se spala...

500 g andive, 2-3 linguri cu ulei, suc de lamaie, un piept de pasare fiert, maioneza. Se curata si se spala andivele in apa rece, se taie bucati si se amesteca cu pieptul de pasare taiat bucatele. ~n momentul cand se serveste, se acopera cu maioneza. Se poate inlocui pasarea cu sunca...

500 g macaroane (spaghete), 3 linguri cu unt, 200 g sunca sau ciuperci, 200 g cascaval ras, 4 oua. Macaroanele se fierb. Se pun in cratita, se amesteca cu unt si cascaval ras, sunca taiata cubulete si galbenusurile de ou batute. Albusurile se bat spuma si se amesteca usor cu macaroanele. Se...

1 pui, 100 g unt, 2 cepe, 2 ardei grasi, 300 g rosii, 2 vinete mari, verdeata sare.Se pregateste puiul, se spala, se portioneaza, se sareaza si se prajeste in 50 g de unt. Dupa ce s-a prajit, se calesc ceapa tocata marunt si ardeii taiati felii. Rosiile taiate felii se...