Retete culinare

300 g malai, 500 g smântâna, 200 g unt, 200 g brânza de oi, 200 g cas proaspat, sare.Se pune smântâna la fiert, se adauga sare, 100 g unt si malaiul. Se amesteca bine cu telul. Se adauga brânza de oi, se mai fierbe câteva minute, amestecându-se tot timpul. La servit,...

Aluatul: 300 g faina, 60 ml ulei, o cana lapte, ½ cub drojdie de bere.Umplutura: 200 g cascaval ras, 500 g rosii, o cutie sardele, 40 ml ulei, cimbru, piper.Din faina, lapte, ulei, drojdie si sare se prepara un aluat care se lasa sa creasca. Se framânta inca o data, se...

250 g zmeura, 250 g zahar, 2 canite cu lapte, 2 oua, 2 linguri cu rom, 200 ml frisca.Se freaca galbenusurile cu zaharul, se adauga laptele si se pune la fiert foarte putin. Se amesteca bine, sa nu se prinda. Se lasa sa se raceasca. Se zdrobeste zmeura si se amesteca...

 1 kg pui, 2 oua, 1 kg cartofi, faina, ulei, unt, sare, o legatura de verdeata.Puiul spalat se taie in portii si se fierbe in putina apa cu ulei. Dupa ce-a fiert, se scot bucatile, se lasa sa se zvânte. Galbenusurile batute se omogenizeaza cu albusurile spuma, se adauga faina, se...

500 g taitei, 400 g sunca, 200 g smântâna.Se fierb taiteii in apa cu sare, se scurg si se amesteca cu 200 g smântâna si cu sunca taiata patratele sau rasa pe razatoarea cu gauri mari. Se asaza compozitia de taitei pe foile de placinta, se taie patrate sau triunghiuri. Se...

 500 g carne tocata, 2 felii de franzela, 2 catei de usturoi, 2 oua, 2 cartofi cruzi, sare, piper, faina, pesmet, faina + 2 oua.      Se zdrobesc cateii de usturoi, se stoarce miezul de pâine, se bat ouale. Se amesteca bine cu carnea tocata si cu faina. Se prepara o pasta...

500 g carne tocata, 2 felii de franzela, o ceapa verde, cu tot cu codite, 1-2 cartofi cruzi, 3 catei de usturoi, verdeata (marar si patrunjel), 1 vârf de cutit cu bicarbonat, ulei, faina, sare si piper.Se caleste ceapa taiata marunt, cu tot cu cozi. Se curata usturoiul, se zdrobeste. Se...

1 dovlecel mijlociu, tânar, 2 fire de ceapa verde, ½ legatura de marar verde, o cana cu lapte batut, sare, 1 litru de apa, smântâna, 1 ou, o lingurita faina.      Se curata legumele. Se spala verdeata. Se taie ceapa marunt. Dovlecelul se curata, apoi se taie cubulete. Se pune apa la...

1,5 kg telina, 50 g unt, 50 g faina, o cana cu lapte, 300 g smântâna, piper, sare.      Se curata telina, se spala, se taie cuburi. Se fierbe in apa cu sare si se strecoara. Din unt, faina, lapte si smântâna se prepara un sos, care se condimenteaza cu piper si...

O cana cu lapte, 100 g faina, 4 oua, 250 g cârnati, 50 g unt, 125 ml ulei, sare.      Se fierbe grisul in lapte, se ia de pe foc, se lasa sa se raceasca. Se adauga cârnatii dati prin masina de tocat, ouale, untul si sarea. Se formeaza crochetele, se trec...

750 g cotlet de porc, 400 g ciuperci, ulei, supa de oase, o lingura cu faina, 100 g unt, o cana cu lapte, 50 g cascaval, 250 g smântâna, 2 oua, o legatura de verdeata, piper, sare.      Se taie cotletele, se bat, se trec prin faina si se prajesc in ulei....

Pulpele de la pui, o ceapa, o lingura cu unt, ½ rosie, 500 g smântâna, o lingurita cu faina, o legatura de marar verde, 1 ou.Pulpele de taie, se sareaza si se pun cu ceapa taiata fin si cu unt intr-o cratita cu capac, sa se inabuse, la foc mic. Apoi...

1 pui mare, 1 morcov, o ceapa, ½ telina, sare, 2 l apa, 1-2 catei de usturoi, suc de lamâie, patrunjel verde.      Se spala bine pasarea si se pune la fiert in apa rece, la foc mic. Când s-a ridicat spuma se indeparteaza. Se adauga legumele curatate si spalate. Se pun...

O conopida mare, ½ pahar cu smântâna, 1 ou, felii de pâine prajita in unt, 1 lingura cu unt.      Se pune conopida in apa rece si se lasa un sfert de ora. Se curata si se pune la fiert in apa fierbinte, cu putina sare. Când este fiarta se scoate si...

2 pahare cu apa, vanilie, 1 pahar cu zahar, zeama si coaja de la 2 lamai.Se pune apa cu zaharul la fiert. Dupa ce a dat un clocot, se adauga vanilia, coaja de lamaie rasa, sucul de la lamaie si se lasa sa fiarba. Se amesteca frisca. Se pune in forme...

4 oua, 2 linguri cu smantana, 200 g branza de oi, sare, patrunjel si marar verde taiat marunt.Se bat ouale, dar nu prea tare, se adauga sare, verdeata, smantana. Se pune intr-o tigaie unt sa se infierbante bine, se toarna compozitia de ou. Se lasa sa se prajeasca, se intoarce si...

1-2 franzelute subtiri, 300 g sunca, 150 g unt, 4 oua, patrunjel verde, sare, piper, 50 g cascaval ras, 5-6 masline tocate, 1 castravete mic murat, taiat cubulete foarte mici.Se taie sunca in cubulete; se fierb ouale si se taie bucatele, se toaca patrunjelul, se freaca untul spuma. Se amesteca untul,...

1 creier, ceapa tocata marunt, ulei, suc de lamaie, sare, piper, masline, patrunjel verde.Se spala creierul, se tine in apa rece cu sare. Se fierbe 10 minute in apa cu sare si apoi se curata de pielita. Se sfarama pana se face o pasta. Se amesteca bine cu ceapa tocata fin,...

500 g rosii, 50 g cascaval ras, 50 g pesmet, 2 linguri cu unt, 3 linguri cu smantanaRosiile se taie in jumatate, se scobesc cu o lingurita in asa fel incat sa ramana carnoase. Untul se freaca, se amesteca cu pesmet si cascaval ras, apoi se umplu rosiile. Deasupra fiecarei rosii...

1 pui, 1/2 lingura cu unt, sare, 3 catei de usturoi. Se pun intr-o cratita untul si usturoiul zdrobit, se asaza puiul spalat si presarat cu sare. Se lasa sa se rumeneasca inabusit, cu capac, la foc domol. Din cand in cand se intoarce puiul pe toate partile, sa se rumeneasca uniform...