Retete culinare

15 caise, 250 g zahar (1 pahar), 1/2 pahar cu apa, 500 g frisca.Se spala caisele, se rup in doua, se scot samburii. Se prepara un sirop din zahar si apa, se adauga caisele. Se lasa putin sa fiarba. Se scot, se lasa sa se raceasca. Se asaza pe o farfurie...

O limba de porc, 1 morcov, 2 castraveti verzi, 1 ardei gras rosu, leustean, o ceapa cu codite verzi, 1/2 l apa, 1/2 l bors, sare. Se opareste limba, se lasa sa dea 2-3 clocote, se scoate, se lasa sa se raceasca, se curata de pielita groasa. Se taie felii sau cubulete....

  4-6 oua, 4-6 felii de franzela, 2 linguri cu cascaval ras, sare, unt, 1 ficat de gasca sau ficat de porc, o lingura cu unt sau untura. Se pun intr-o cratita untul, ficatul spalat, putina apa si se lasa sa fiarba inabusit, la foc mic, pana se inmoaie ficatul. Se prajesc in...

Pentru perisoare: 300 g carne de vaca, tocata, o lingura cu orez, o ceapa, 1-2 oua, sare, piper.Pentru bors: 2 l apa, 1 os cu maduva, 1 patrunjel, 1 morcov, o ceapa, 2 crengute de leustean, 2 linguri cu smantana, bors 1/2 l sau 2 lingurite „Bors Magic” din comert. Se spala...

500 g andive, 2-3 linguri cu ulei, suc de lamaie, un piept de pasare fiert, maioneza. Se curata si se spala andivele in apa rece, se taie bucati si se amesteca cu pieptul de pasare taiat bucatele. ~n momentul cand se serveste, se acopera cu maioneza. Se poate inlocui pasarea cu sunca...

500 g macaroane (spaghete), 3 linguri cu unt, 200 g sunca sau ciuperci, 200 g cascaval ras, 4 oua. Macaroanele se fierb. Se pun in cratita, se amesteca cu unt si cascaval ras, sunca taiata cubulete si galbenusurile de ou batute. Albusurile se bat spuma si se amesteca usor cu macaroanele. Se...

1 pui, 100 g unt, 2 cepe, 2 ardei grasi, 300 g rosii, 2 vinete mari, verdeata sare.Se pregateste puiul, se spala, se portioneaza, se sareaza si se prajeste in 50 g de unt. Dupa ce s-a prajit, se calesc ceapa tocata marunt si ardeii taiati felii. Rosiile taiate felii se...

300 g cas, 2 oua, faina, o cana cu lapte, ulei. Se prepara din ou, faina si lapte, un aluat ca pentru clatite. Se taie casul in felii suficient de groase, care se dau prin faina, apoi prin aluatul de clatite si se prajesc pe ambele parti, in ulei fierbinte.

900 g carne de porc tocata, 50 g pesmet alb, 1 praz tocat, 250 g cascaval ras mare, 2 catei de usturoi pisat, 2 lingurite cu mustar, o lingura cimbru, o lingura salvie, o lingura patrunjel, un ou.Se amesteca bine carnea cu pesmetul, cascavalul, prazul, usturoiul, mustarul si cimbrul, salvia si...

5 vinete mici, aluat de clatite, o legatura de patrunjel, 100 g cascaval, ulei, sare, piper. Se fierb vinetele. Se trec prin jet de apa rece, se scurg bine, se taie in doua si se scobeste miezul. Acesta se amesteca cu patrunjelul tocat fin, cascaval ras, sare si pi-per. Cu aceasta compozitie...

 1,5 kg cartofi, 500 g rosii, 400 g ardei, 250 g cascaval, 60 g unt, 350 g smântâna, sare si piper, dupa gust. Cartofii se curata, se spala si se taie felii subtiri. Rosiile se oparesc putin, se curata de pielite si se taie felii. Ardeii se curata, se spala si se...

3 oua, 50 g faina, 300 g ciuperci, 50-100 g unt, ceapa sau usturoi, sare, lapte. Un aluat de clatite se amesteca cu ciupercile crude, taiate marunt, cu usturoi sau ceapa tocata. Se coace ca o omleta obisnuita. Se pot coace si clatite care se umplu cu ciuperci inabusite in unt. Foarte...

     1 kg de morcovi, 1 lingura cu untura, 1 ceapa de marime mijlocie, 1 lingura cu pasta de bulion, 2 linguri cu smântâna, 1 legatura de patrunjel. Morcovii curatati si spalati se taie cubulete. Ceapa maruntita se prajeste usor in untura incinsa, se adauga morcovii, pasta de bulion si putina...

Aluatul de clatite se amesteca bine cu fructe - capsuni, cirese sau mere rase, caise taiate suvite, ca taiteii. Se ia cu lingura si se prajesc clatitele pe ambele parti, in ulei fierbinte. Se pun intr-un vas rezistent la foc, se dau la cuptor. Se servesc cu smântâna, cu zahar vanilat. 

250 g orez, 250 g ficatei, sare, 500 g zeama de carne, 50 g unt, 150 g ciuperci.Se spala orezul, se pune intr-o cratita cu ulei fierbinte, se caleste putin, se toarna doua pahare cu zeama de carne, se da la cuptor sa fiarba. Se pun ficateii si ciupercile sa se...

2 morcovi, o ceapa verde, 1 ardei, o rosie, 1 fir gros de leustean, 1/2 legatura de patrunjel verde, o cana cu lapte batut, 1 ou, 4 felii de rasol de porc, 2 linguri de orez, 2 lingurite de "Bors Magic", 2 litri apa, sare.Se curata zarzavatul, se spala. Morcovul se...

 80-100 nuci verzi mici, 1 kg zahar, o lamâie, 3 pahare cu apa, vanilie.Se curata nucile de coaja verde (cu manusi de plastic de bucatarie) pâna la carnea alba si se pun in apa rece, dupa ce fiecare nuca este curatata. Se scot din apa rece, se pun intr-un tifon, se...

2 oua, 1 1/2 pahar cu zahar, 1 1/2 pahar cu lapte, 1/2 pahar ulei, 300 g faina, 1 kg visine (sau cirese) fara sâmburi, 2 prafuri de copt. Se fraca bine ouale cu zahar pâna se albesc. Se adauga, putin câte putin laptele, apoi uleiul, tot câte putin si se amesteca...

 6 galbenusuri, 12 linguri cu zahar, 100 g unt, 12 linguri cu faina, 1 vârf cutit bicarbonat, 6 albusuri batute spuma, 1 kg cirese (fara sâmburi).  Se freaca galbenusurile cu zahar si un praf de sare, pâna devin ca o spuma. Se adauga untul batut spuma, apoi faina amestecata cu bicarbonatul....

  500 g zahar, 2 pahare cu apa, 2 pahare cu visine. Se spala visinele, se storc de suc. Se fierbe zaharul cu apa si zeama de la visine, se lasa sa se raceasca. Cine doreste, amesteca frisca sausmântâna dulce. Se toarna in cutii de plastic si se pun in congelator si apoi...