Retete culinare

4 pulpe inferioare de pui, o cutiuta cu pasta de rosii, sare, piper, 2 foi de dafin, ulei. Se spala pulpele, se pun la fript in ulei incins cu putina apa. Se lasa sa se inmoaie bine. Se dilueaza pasta de rosii cu putin vin sau apa si se toarna peste pulpe....

4 oua fierte tari, o cutie cu ciupercute, un fir de ceapa verde, 1/2 legatura de patrunjel verde. Maioneza din: 2 galbenusuri fierte tari, un galbenus crud, o lingura mustar, suc de lamâie, ulei, sare, piper. Se fierb ouale tari, se fierb ciupercutele in putina apa, otet, ulei si zeama care o lasa...

500 g biscuiti, 1 kg capsuni sau alte fructe. Crema: 4 oua, 0,5 l lapte, 250 g zahar, 2 linguri cu smântâna, 2  linguri cu faina, vanilie.Se ia o tava dreptunghiulara, in care se asaza biscuitii in strat si peste ei se pun capsunile. Se prepara crema: se bat ouale, se...

Mâncare de carne cu arpagic 500 g carne de mânzat, 500 g arpagic, 1 pahar cu vin, 1-2 catei de usturoi, 100 ml ulei, o lingura pasta de rosii, o lingura faina, sare, piper.Se taie carnea bucatele. Se pun intr-o cratita 3-4 linguri ulei si se rumeneste carnea. Se adauga vin, sare,...

 1 kg de carne, o varza, 500 g rosii, sare, piper, 1 ardei gras, 2 linguri cu ulei sau untura, 2-3 lingurite de bors Magic sau 1/2 litru bors, 2 cepe. Se spala carnea, se taie bucati, se pune sa se prajeasca impreuna cu ceapa inabusita in ulei si se lasa sa...

80 g zahar pudra, 100 g unt, 2 galbenusuri, 1 ou, sare, o lingura cu rom, 250 g faina, crema de vanilie, capsuni sau fragi. 

4-6 cotlete de porc, 4 linguri cu ulei, 2 linguri cu faina, 2 cepe, 200 g smântâna, sare, piper. 

4-6 cotlete sau felii de pulpa din spate de la porc, 4-5 mere, ulei, 2 linguri cu unt, 1/2 kg cartofi fierti in coaja, o legatura de marar verde, o legatura de patrunjel verde, otet, ulei, o lingura cu rom, piper sare. 

5-6 legaturi de loboda rosie, 6-7 fire de ceapa verde, cu codite cu tot, o lingura cu orez, o mâna de fidea, leustean, marar, patrunjel verde, 1 ou, smântâna, 2 lingurite de bors magic la plic, 2 l apa. 

Continuam descifrarea altor secrete legate de servirea corecta a vinurilor, cu ajutorul renumitului specialist in oenologie, domnul dr. ing. ec. ION PUSCA. Mesele traditionale, cu multe feluri de mâncare pun uneori in dificultate gazda in privinta momentului servirii vinurilor.

2 mere, 2 pere, 2 mandarine, 1 grepfrut, compot de visine, stafide, boabe de struguri, smochine, ananas, putin zahar, 1/2 pahar frisca.

3 galbenusuri, 200 g zahar, 50 g cacao, 1/2 litru lapte.    Se freaca galbenusurile cu zahar pâna se obtine o spuma, apoi se adauga cacaua, laptele, pus câte putin. Se amesteca. Se pune la foc mic si se bate pâna se prinde de lingura. Se lasa sa se raceasca, se pune...

1 litru de lapte, 6 oua, 250 g zahar, 150 g cafea, 1 pahar cu apa.

250 g zahar, 250 g alune decojite, 1/2 pahar cu apa, 250 g ciocolata menaj.    Se fierbe apa cu zahar si se face un sirop bine legat. Se pun alunele si se lasa sa fiarba, amestecând mereu, pâna ce zaharul incepe sa se cristalizeze fin si sa se prinda alunele, care...

250 g biscuiti, 1/2 l lapte, 200 g zahar, o cana cu fructe, 3 oua, 250 g unt, 50 g stafide.

Va plac petrecerile, sunteti o gazda perfecta, dar uneori ezitati in privinta regulilor dictate de servirea vinurilor? Va spulberam orice secret, de aceasta data despre vinurile spumante, cu ajutorul unui renumit specialist in oenologie, domnul Dr. ing. ec. Ion Pusca.

400 g ficat, 150 g slanina proaspata, un pahar cu vin alb, 2 oua, o ceapa, sare, piper.

2 galbenusuri, 2 linguri cu zahar, 2 linguri cu faina, albusurile batute spuma, 1 praf de copt, vanilie.

1 kg peste feliat, o ceapa, 1 pahar cu vin, sare, piper, o lingura cu faina, patrunjel tocat, 250 g ciuperci, 2 linguri cu unt sau margarina, 1/2 pahar cu apa.

2 kg carne rasol alb, o ceapa, 2 morcovi, patrunjel radacina, o telina, sare, 5 litri de apa si inca 500 g carne (pulpa), 2 oua.