Retete culinare

5 vinete mici, aluat de clatite, o legatura de patrunjel, 100 g cascaval, ulei, sare, piper. Se fierb vinetele. Se trec prin jet de apa rece, se scurg bine, se taie in doua si se scobeste miezul. Acesta se amesteca cu patrunjelul tocat fin, cascaval ras, sare si pi-per. Cu aceasta compozitie...

 1,5 kg cartofi, 500 g rosii, 400 g ardei, 250 g cascaval, 60 g unt, 350 g smântâna, sare si piper, dupa gust. Cartofii se curata, se spala si se taie felii subtiri. Rosiile se oparesc putin, se curata de pielite si se taie felii. Ardeii se curata, se spala si se...

3 oua, 50 g faina, 300 g ciuperci, 50-100 g unt, ceapa sau usturoi, sare, lapte. Un aluat de clatite se amesteca cu ciupercile crude, taiate marunt, cu usturoi sau ceapa tocata. Se coace ca o omleta obisnuita. Se pot coace si clatite care se umplu cu ciuperci inabusite in unt. Foarte...

     1 kg de morcovi, 1 lingura cu untura, 1 ceapa de marime mijlocie, 1 lingura cu pasta de bulion, 2 linguri cu smântâna, 1 legatura de patrunjel. Morcovii curatati si spalati se taie cubulete. Ceapa maruntita se prajeste usor in untura incinsa, se adauga morcovii, pasta de bulion si putina...

Aluatul de clatite se amesteca bine cu fructe - capsuni, cirese sau mere rase, caise taiate suvite, ca taiteii. Se ia cu lingura si se prajesc clatitele pe ambele parti, in ulei fierbinte. Se pun intr-un vas rezistent la foc, se dau la cuptor. Se servesc cu smântâna, cu zahar vanilat. 

250 g orez, 250 g ficatei, sare, 500 g zeama de carne, 50 g unt, 150 g ciuperci.Se spala orezul, se pune intr-o cratita cu ulei fierbinte, se caleste putin, se toarna doua pahare cu zeama de carne, se da la cuptor sa fiarba. Se pun ficateii si ciupercile sa se...

2 morcovi, o ceapa verde, 1 ardei, o rosie, 1 fir gros de leustean, 1/2 legatura de patrunjel verde, o cana cu lapte batut, 1 ou, 4 felii de rasol de porc, 2 linguri de orez, 2 lingurite de "Bors Magic", 2 litri apa, sare.Se curata zarzavatul, se spala. Morcovul se...

 80-100 nuci verzi mici, 1 kg zahar, o lamâie, 3 pahare cu apa, vanilie.Se curata nucile de coaja verde (cu manusi de plastic de bucatarie) pâna la carnea alba si se pun in apa rece, dupa ce fiecare nuca este curatata. Se scot din apa rece, se pun intr-un tifon, se...

2 oua, 1 1/2 pahar cu zahar, 1 1/2 pahar cu lapte, 1/2 pahar ulei, 300 g faina, 1 kg visine (sau cirese) fara sâmburi, 2 prafuri de copt. Se fraca bine ouale cu zahar pâna se albesc. Se adauga, putin câte putin laptele, apoi uleiul, tot câte putin si se amesteca...

 6 galbenusuri, 12 linguri cu zahar, 100 g unt, 12 linguri cu faina, 1 vârf cutit bicarbonat, 6 albusuri batute spuma, 1 kg cirese (fara sâmburi).  Se freaca galbenusurile cu zahar si un praf de sare, pâna devin ca o spuma. Se adauga untul batut spuma, apoi faina amestecata cu bicarbonatul....

  500 g zahar, 2 pahare cu apa, 2 pahare cu visine. Se spala visinele, se storc de suc. Se fierbe zaharul cu apa si zeama de la visine, se lasa sa se raceasca. Cine doreste, amesteca frisca sausmântâna dulce. Se toarna in cutii de plastic si se pun in congelator si apoi...

4 pulpe inferioare de pui, o cutiuta cu pasta de rosii, sare, piper, 2 foi de dafin, ulei. Se spala pulpele, se pun la fript in ulei incins cu putina apa. Se lasa sa se inmoaie bine. Se dilueaza pasta de rosii cu putin vin sau apa si se toarna peste pulpe....

4 oua fierte tari, o cutie cu ciupercute, un fir de ceapa verde, 1/2 legatura de patrunjel verde. Maioneza din: 2 galbenusuri fierte tari, un galbenus crud, o lingura mustar, suc de lamâie, ulei, sare, piper. Se fierb ouale tari, se fierb ciupercutele in putina apa, otet, ulei si zeama care o lasa...

500 g biscuiti, 1 kg capsuni sau alte fructe. Crema: 4 oua, 0,5 l lapte, 250 g zahar, 2 linguri cu smântâna, 2  linguri cu faina, vanilie.Se ia o tava dreptunghiulara, in care se asaza biscuitii in strat si peste ei se pun capsunile. Se prepara crema: se bat ouale, se...

Mâncare de carne cu arpagic 500 g carne de mânzat, 500 g arpagic, 1 pahar cu vin, 1-2 catei de usturoi, 100 ml ulei, o lingura pasta de rosii, o lingura faina, sare, piper.Se taie carnea bucatele. Se pun intr-o cratita 3-4 linguri ulei si se rumeneste carnea. Se adauga vin, sare,...

 1 kg de carne, o varza, 500 g rosii, sare, piper, 1 ardei gras, 2 linguri cu ulei sau untura, 2-3 lingurite de bors Magic sau 1/2 litru bors, 2 cepe. Se spala carnea, se taie bucati, se pune sa se prajeasca impreuna cu ceapa inabusita in ulei si se lasa sa...

80 g zahar pudra, 100 g unt, 2 galbenusuri, 1 ou, sare, o lingura cu rom, 250 g faina, crema de vanilie, capsuni sau fragi. 

4-6 cotlete de porc, 4 linguri cu ulei, 2 linguri cu faina, 2 cepe, 200 g smântâna, sare, piper. 

4-6 cotlete sau felii de pulpa din spate de la porc, 4-5 mere, ulei, 2 linguri cu unt, 1/2 kg cartofi fierti in coaja, o legatura de marar verde, o legatura de patrunjel verde, otet, ulei, o lingura cu rom, piper sare. 

5-6 legaturi de loboda rosie, 6-7 fire de ceapa verde, cu codite cu tot, o lingura cu orez, o mâna de fidea, leustean, marar, patrunjel verde, 1 ou, smântâna, 2 lingurite de bors magic la plic, 2 l apa.