Retete culinare

         8 linguri orez, 2 linguri unt, 1 kg caise, 6 linguri zahar, 3/4 l lapte, 2 galbenusuri, vanilie, sare, 1/2 l sirop, 3 lingurite zahar pudra. Se fierbe orezul in apa, apoi in lapte, se pune zahar, vanilie si se mai lasa sa fiarba. Caisele spalate se taie in doua,...

          1 kg varza, unt, pesmet, 200 g cascaval ras, sos alb. Se curata varza de frunzele vestede si se spala. Se fierbe in apa clocotita cu sare. Dupa ce varza a fost fiarta se asaza intr-un vas. Se toarna peste ea un sos alb, preparat cu 1 lingura cu unt amestecat...

           1 kg carne, 1 capatâna de usturoi, 1/2 lingurita de bicarbonat, 1 ardei iute (sau boia), 1/2 lingurita piper macinat, cimbru, sare. Carnea - pulpa din fata si carne de la gât - se spala, se sterge bine, se taie si se trece prin masina de tocat. Se amesteca cu sare...

           1 lingura cu unt, 1 lingurita de faina, putina apa, 1 ceapa rasa, 4-5 legaturi marar, 1 lingura de smântâna. Se pune untul cu faina la foc si se stinge cu putina apa sau supa de carne. Se amesteca, apoi se adauga ceapa rasa si mararul si se lasa sa...

          500 g carne macra, 100 g unt, smântâna, 2-3 oua, 100 g ceapa, 100 g franzela, 50 g untura sau ulei, 50 g cascaval, sare, piper. Carnea macra (fiarta sau fripta), impreuna cu ceapa calita si cu franzela muiata in apa rece sau lapte si bine stoarsa, se trece prin...

             Cantitati pentru 6 persoane: 800 g muschi de porc, 100 g unt, 50 g bulion, 100 g ceapa, 100 ml vin, piper, franzela, sare, verdeata, 1 lingura faina. Muschiul se taie in bucati, care se bat usor, asa incât sa ia forma rotunda; se sareaza, se presara cu piper si...

          1/2 kg cartofi, 1 ceasca de smântâna, 1 lingura unt, sare, 1 lingurita faina, cascaval ras, marar. Se spala cartofii si se pun la fiert. Se curata de coaja. Se asaza intr-o cratita si se stropesc cu unt si se presara cascaval ras. Se prepara un sos alb din unt fierbinte,...

           1 conopida, 1 pahar pasta de rosii, unt, svaiter. Conopida se spala, se curata si se fierbe in apa cu sare. Când este fiarta se scoate, se desface in buchetele si se asaza intr-o forma unsa cu unt. Peste ea se toarna sos de rosii si svaiter ras. Se pune in...

             500 g carne, 1 kg mazare boabe, 1 ceapa, ulei, verdeata. Se taie carnea bucatele si se pune la foc mic, cu ulei si cu o ceapa tocata marunt. Se lasa acoperit sa musteasca in sucul carnii. Când incepe a se rumeni se toarna apa si se lasa sa fieaba. Când...

             1 kg pulpa, 2 linguri cu unt sau ulei, sare, 1/2 pahar cu vin alb. Se curata, se sterge carnea, se pune intr-o tava cu unt si se lasa pe plita, la foc mic, sa se rumeneasca putin pe toate partile. Dupa aceea se toarna o ceasca de apa sau supa...

         2 oua, 5 linguri zahar, 1 lingura cu untura, 1/2 cana smântâna, 2 plicuri praf de copt, 1 praf sare, faina cât cuprinde. Se face un aluat fraged. Se lasa sa se odihneasca apoi se imparte in doua si se intind foi. Se asaza o foaie intr-o tava dreptunghiulara, bine unsa...

             250 ml lapte, 4 galbenusuri, 125 g zahar, vanilie, 100 g faina, frisca. Se pune zahar sa arda si se stinge cu apa. Restul de zahar se freaca cu galbenusurile pâna se face spuma. Laptele se fierbe cu vanilia, iar când s-a racit se toarna peste galbenusuri. Se pune la...

          Ardei grasi, 500 g urda, 250 g smântâna groasa, 2 oua, 2 linguri ulei, 0,150 l apa. Ardeii spalati se curata de seminte si vinisoare. Brânza (urda) se freaca bine cu o lingura de lemn si se amesteca cu ouale si mararul spalat si tocat marunt. Cu aceasta compozitie se umplu...

          1 kg dovlecei mici, 3 rosii, ulei, 1-2 catei de usturoi, sare, piper, patrunjel verde. Dovleceii spalati se curata de coaja si se taie felii rotunde de grosime potrivita. Se pun intr-o tigaie unsa bine. Printre rânduri se pun rosiile taiate in felii subtiri sare, piper macinat si patrunjel verde tocat...

             1 pachet de unt sau de margarina, 5 oua, 300 g zahar, praf de copt stins cu otet sau cu suc de lamâie, vanilie, coaja de lamâie, 150 g lapte sau smântâna (7-8 linguri), 380 g faina, 1 kg visine fara sâmburi, 1 lingura gris. Se freaca galbenusurile cu untul si...

     1 lingura cu zahar, 1 lingura cacao, 1 lingura lapte praf, 2 linguri apa, 400 g frisca. Se amesteca totul bine, fara frisca si se pune pe plita la foc mic, amestecând pâna se ingroasa putin. Se lasa sa se raceasca. Se amesteca apoi cu frisca si se da la frigider.

        250 g carne, 2 cepe, 1 pachet taitei, 3 oua, 3 linguri cu smântâna, sare, piper, 100 g unt, eventual 1 l lapte. Se fierb taiteii in apa. Se fierbe carnea, se da prin masina de tocat. Se taie ceapa marunt si se caleste in unt sau ulei, fara sa se...

150 g cas de oaie, 100 g smântâna groasa, ulei, 4 oua, 6 ardei grasi, 2 linguri cu lapte, sare, patrunjel verde tocat. Ardeii se coc si se curata de coaja. Se taie felii in lungime, se asaza intr-o tigaie impreuna cu smântâna si laptele si se fierb 5 minute. Se adauga...

250 g faina, 1 pahar cu ulei, 30 g drojdie, 100 g cas ras, smântâna.Drojdia se dizolva in putina apa calduta. Se adauga 3 linguri cu faina si se amesteca. Se pune aluatul la loc calduros 10-15 minute pentru crescut (dospit). Apoi se toarna intr-un castron. Se adauga restul de faina...

1 varza, 50 g unt, 3 linguri cu pesmet, 250 g smântâna. Varza se curata, se spala, se taie in doua si se pune la fiert. Dupa ce a fiert se scurge, se ruleaza foile, se taie fideluta si se asaza intr-o forma unsa cu unt sau ulei presarata cu pesmet. Se...