Retete culinare

             1 pachet de unt sau de margarina, 5 oua, 300 g zahar, praf de copt stins cu otet sau cu suc de lamâie, vanilie, coaja de lamâie, 150 g lapte sau smântâna (7-8 linguri), 380 g faina, 1 kg visine fara sâmburi, 1 lingura gris. Se freaca galbenusurile cu untul si...

     1 lingura cu zahar, 1 lingura cacao, 1 lingura lapte praf, 2 linguri apa, 400 g frisca. Se amesteca totul bine, fara frisca si se pune pe plita la foc mic, amestecând pâna se ingroasa putin. Se lasa sa se raceasca. Se amesteca apoi cu frisca si se da la frigider.

             250 ml lapte, 4 galbenusuri, 125 g zahar, vanilie, 100 g faina, frisca. Se pune zahar sa arda si se stinge cu apa. Restul de zahar se freaca cu galbenusurile pâna se face spuma. Laptele se fierbe cu vanilia, iar când s-a racit se toarna peste galbenusuri. Se pune la...

1 varza, 50 g unt, 3 linguri cu pesmet, 250 g smântâna. Varza se curata, se spala, se taie in doua si se pune la fiert. Dupa ce a fiert se scurge, se ruleaza foile, se taie fideluta si se asaza intr-o forma unsa cu unt sau ulei presarata cu pesmet. Se...

        250 g carne, 2 cepe, 1 pachet taitei, 3 oua, 3 linguri cu smântâna, sare, piper, 100 g unt, eventual 1 l lapte. Se fierb taiteii in apa. Se fierbe carnea, se da prin masina de tocat. Se taie ceapa marunt si se caleste in unt sau ulei, fara sa se...

150 g cas de oaie, 100 g smântâna groasa, ulei, 4 oua, 6 ardei grasi, 2 linguri cu lapte, sare, patrunjel verde tocat. Ardeii se coc si se curata de coaja. Se taie felii in lungime, se asaza intr-o tigaie impreuna cu smântâna si laptele si se fierb 5 minute. Se adauga...

250 g faina, 1 pahar cu ulei, 30 g drojdie, 100 g cas ras, smântâna.Drojdia se dizolva in putina apa calduta. Se adauga 3 linguri cu faina si se amesteca. Se pune aluatul la loc calduros 10-15 minute pentru crescut (dospit). Apoi se toarna intr-un castron. Se adauga restul de faina...

           4 antricoate de mânzat, 1 lamâie, 2 linguri cu ulei, unt à la maitre d'hotel, 70 g unt, sucul de la 1 lamâie, sare, piper, patrunjel verde tocat, se amesteca si se pun in frigider. Carnea se bate bine, se sareaza, se unge cu suc de lamâie si se lasa la...

         1 kg antricoate, 40 g unt, sare, piper, verdeata aromata (cimbru, rozmarin, busuioc etc.). Antricoatele, pregatite cu sare si piper se asaza in tava impreuna cu verdeturile aromate. Deasupra se pun bucatele de unt. Se frig in cuptor la foc potrivit, ungându-se mereu cu sucul propriu din tava.

          600 g pulpa de porc din spate, 2 oua, 2-3 linguri de faina, 1/2 pahar cu lapte, sare, untura. Carnea taiata in felii subtiri se bate bine. Se pastreaza câteva ore in lapte. Inainte de a se pregati se zvânta. Se trece prin faina si ou si se prajeste pe ambele...

2 batoane de ciocolata, 1 lingurita de cacao, 80 g alune prajite si tocate (zdrobite), 400 g frisca, 2 pachetele de gelatina, 1/4 pahar cu apa, 150 g zahar pudra. Ciocolata rasa pe razatoare marunta, cacaua, zaharul impreuna cu apa, se pun intr-o craticioara si se amesteca mereu la foc mic. Amestecul...

Pâine, pasta de urda, unt, ridichi, sare, marar.Urda se amesteca bine cu untul frecat spuma, cu mararul tocat fin, cu ridichia rasa pe razatoarea cu gauri mari, sarata si scursa de zeama. Se unge felia de pâine cu pasta si se orneaza, dupa fantezie, cu felii de ou, cu felii de...

1 litru supa de oase, 2 oua, sare, patrunjel verde tocat, 1 lingura cu faina. Se pune supa de oase la fiert, la foc mic. Când incepe sa fiarba se bat ouale, se amesteca bine cu faina ca sa iasa un aluat ca pentru clatite si se da drumul in supa, folosind...

2 oua, 1 lingura cu unt, sare, piper, 4-5 linguri cu carne tocata, miezul de la 1 felie de pâine inmuiata in lapte si stoarsa bine, 2 linguri cu orez, patrunjel verde.  Se pun galbenusurile intr-un castron si se freaca bine cu 1 lingura cu unt, sare, piper, carnea tocata, miezul...

5-6 cartofi, 200 g carne tocata preparata ca pentru pateuri, 2 linguri cu unt, 2 oua, sare. Se spala si se fierb cartofii in coaja. Se curata de coaja când sunt calzi, se dau prin masina de tocat. Se amesteca galbenusurile cu sare si se freaca bine cu unt. Se adauga cartofii,...

100 g unt, 100 g faina, 100 g urda, putina sare.Umplutura: 250 g urda, 1 ou, 2 linguri cu zahar, 1 legatura cu marar.Din unt, faina, urda si sare se face un aluat moale. Se intinde o foaie patrata, se impatureste in patru, se da la rece 10 minute. Se repeta...

250 g ficat, 2 oua fierte, 1 ceapa, 1 foaie de dafin, piper, sare, 1 lingura cu mustar, 2 linguri unt sau margarina, 1 lingura ulei, 1 morcov mare. Se spala ficatul de pasare sau de porc, se pune la foc intr-o cratita cu putin ulei, apa, ceapa curatata si spalata, morcovul...

        2-3 bucati piept de gaina, 2-3 felii de franzela groase, 1 ceasca cu lapte, 4 oua, 1 lingura cu unt.  Se dau prin masina de tocat bucatile de carne si feliile de franzela (inmuiate in lapte si stoarse bine). Se bat galbenusurile cu putina sare si se amesteca impreuna cu...

80 g zahar pudra, 100 g unt, 2 galbenusuri, 1 ou, 1 lingura cu rom, 250 g faina, crema de vanilie, fragi sau capsune.  Se freaca untul cu zaharul, se adauga galbenusurile, oul intreg, rom, un praf de sare, faina si se prepara un aluat. Se lasa la rece, apoi se...

Pâine, unt, unt colorat (cu picaturi de sfecla rosie), sunca, masline. Se unge felia de pâine cu unt colorat in rosu, se trage usor peste pasta o linie cu cutitul impartind in lung felia. Se "piaptana" pe ambele jumatati cu furculita. La mijloc se aranjeaza o felie mare de sunca in forma...