Retete culinare

              200 g cascaval ras, 2 oua, 200 ml ulei (pentru prajit), 2 lingurite de faina. Se separa ouale.  Se bat albusurile spuma si se amesteca usor cu galbenusurile, cascavalul ras si faina presarata pe rând. Din aceasta compozitie se modeleaza buletele de marimea unor nuci mici. Se prajesc in uleiul...

        Pentru un ou: 1 ou, conopida, salata verde. Se fierbe oul proaspat tare, se lasa sa se raceasca, se taie in doua si se scoate galbenusul care se amesteca cu o lingurita de maioneza si o bucata mica de conopida fiarta. Se umplu jumatatile de ou astfel incât sa aiba un...

           300 g carne, 100 ml ulei, 1 ou, 1 cartof, 1 ceapa, 1 vârf de cutit piper, sare. Carnea se spala si se curata. Cartoful se fierbe si se curata de coaja, ceapa se curta si se taie. La cele de mai sus (carnea, cartoful si ceapa), date prin masina...

         1/2 kg sparanghel, 50 g unt, 100 g brânza sau cascaval, 1 lingura de faina, 1 1/2 lingura pesmet, sare. Sparanghelul curatat si spalat se fierbe in apa clocotita cu sare. Este lasat sa se scurga. Vasul care se da la cuptor se unge cu grasime si se presara cu pesmet....

         500 g carne de vita, 100 g orez, 3 albusuri, putin ulei, 25 g unt, sare, patrunjel verde tocat. Se spala carnea, se taie in bucati si se fierbe cu o lingura de ulei si putina apa pâna se inmoaie bine. Se lasa sa se racoreasca si se trece prin masina...

           1/4 kg miere de albine, 1/4 nuci taiate in lung, 1/4 kg mac (nemacinat), coaja de lamâie si coaja de portocala. Se pune 1/4 kg de miere pe foc invârtindu-se incontinuu, pâna capata o culoare brun inchis. La mierea calita se adauga nucile curatate si taiate marunt, macul (prajit putin...

             125 g ciocolata, 2 linguri lapte, 4 oua, 4 linguri zahar, 4 linguri unt, 1 lingurita nescafe. Se bat albusurile spuma foarte tare si se dau deoparte. Se rupe ciocolata in bucatele mici si se pune intr-un castron, impreuna cu laptele, pe foc mic, pâna se topeste. Se adauga galbenusurile si...

           225 g orez, 3/4 l lapte, 18 bucati zahar, 2 galbenusuri, 2 linguri nescafe, rom. Se spala orezul, se fierbe câteva minute intr-un vas mare cu apa. In acest timp se fierbe laptele, iar orezul scurs de apa se varsa in laptele fierbinte si se fierbe 10 minute. Se da...

          3 oua, 10 linguri zahar pudra, 12 linguri (rase) cu faina, 15 linguri cu unt, 1/2 pachet praf de copt, 1 pachet zahar vanilat, 1 lingura nescafe, putina sare.  Se bat albusurile spuma cu un praf de sare. Se amesteca galbenusurile cu zaharul si se bat la caldura pâna se...

         Pentru aluat: 2 linguri unt, 12 galbenusuri, 10 linguri faina, 8 albusuri. Pentru umplutura: 1 kg sunca presata, 2 linguri cu parmezan ras, 3-4 linguri de smântâna. Untul inmuiat (dar fara a fi topit) se freaca intr-un castron pâna se obtine o pasta spumoasa, se adauga pe rând galbenusurile, se...

     6 rosii, 250 g urda, 50 g smântâna, 3 linguri cu marar tocat fin, sare dupa gust. Toate componentele se amesteca si se freaca bine cu o lingura de lemn pâna se obtine o pasta omogena, dupa care se adauga sare dupa gust. Cu aceasta compozitie se umplu rosiile

        6 rosii, 250 g conopida, 1 ou, 75 ml ulei, 1 lingurita mustar, 1 lingura cu zeama de lamâie, sare si piper dupa gust. Din galbenusul de ou, ulei si zeama de lamâie se prepara maioneza. Conopida curatata, spalata si fiarta (se asaza la fiert in apa fierbinte cu putina...

           800 g ciuperci, 1 kg carne de pui, 1 ceapa mare, 1 foaie de dafin, sare, 1 lingura de unt, 2 linguri rase de faina, 100 g ulei, 2 cesti zeama de carne, 2-3 linguri de smântâna. Se pune la fiert 1 kg carne de pui (taiat bucati), având grija ca...

           1500 g carne de vitel (pulpa), 200 g unt sau margarina, 100 g faina, 1 kg ciuperci proaspete, 75 g unt, 100 g vin, 500 g sos brun (sau smântâna), verdeata, sare. Carnea de vitel se taie, se bate cu ciocanul de snitele, se da sare, se trece prin faina si...

           Pentru clatite: 300 g faina, 600 ml lapte, 2 oua, 200 g untura, sare dupa gust. Pentru umplutura: 600 g sunca presata tocata marunt, 200 g smântâna, sare si piper dupa gust. Se prepara clatitele in mod obisnuit. Sunca tocata se amesteca usor cu smântâna, sare si piper dupa gust. Se...

6 oua, 200 g icre preparate, 6 masline. Ouale se fierb tari, se curata de coaja, se taie in doua in lungime si se asaza frumos pe un platou sau pe farfurioare, cu galbenusul in sus. Deasupra se pun, cu cornet din hâtie pergament cu sprit la capat, icre preparate. Jumatatile de...

         1 kg carne macra, 500 g ciuperci, 150 g slanina, 3 cepe, 2 oua, 50 g unt, verdeata, sare si piper dupa gust. Carnea si ceapa curatate si spalate, impreuna cu slanina se trec prin masina de tocat. Se amesteca cu un ou, cu verdeata tocata, sare si piper dupa gust....

          400 g ficat de porc, 400 g rinichi de porc, 400 g muschiulet de porc, 400 g muschi de vita, 500 g fudulii de porc, 500 g pâine alba, 50 g usturoi, 5 g cimbru, 10 g coriandru, 200 ml ulei, sare.  Se taie in bucati mici fiecare sortiment de...

        2 kg spanac, 150 g ciuperci, 100 g unt, 150 g cascaval, 50 g pesmet, 25 g sare. Se spala spanacul, se curata de cotoare si se pune la fiert in apa clocotita, cu sare. Când este fiert, se scurge de apa si se lasa sa se raceasca. Ciupercile se curata,...

          200 g fasole cu bobul mare, 250 g ciuperci (conserve), 200 g maioneza, piper macinat, cimbru macinat, usturoi pisat, sare. Fasolea se curata, se spala si se tine in apa rece circa 8 ore, dupa care se scurge de apa si se pune la fiert (se schimba 2-3 ape in timpul...