Retete culinare

             400 g cârnaciori afumti, 150 g faina, 300 ml lapte, sare, piper, 4 oua, 100 g cascaval ras. Cârnaciorii se taie in bucatele mici si se prajesc usor. Separat, din lapte, faina si 50 g cascaval se face un sos alb. Când sosul s-a racit se adauga cârnaciorii, piperul si sarea,...

600 g varza, 3 mere, 2 banane, 3/4 lamâie, 6 nuci, 12 linguri cu lapte acru sau smântâna. Se spala si se curata varza si fructele. Varza si merele se trec prin razatoare cu ochiuri mari, bananele se taie marunt, iar lamâia (inclusiv coaja) si miezul de nuca se toaca de...

4 oua, 200 g sunca, 300 g aspic. Facultativ: salata verde, 50 g masline.Se fierb ouale moi sau cleioase si se curata de coaja. Sunca fiarta se taie felii. Pe platou se pune un strat de sunca, peste sunca se toarna aspicul caldut si apoi se asaza ouale intregi. Se decoreaza...

8 oua, 2 cepe, 50 g unt, 1 1/2 lingurita faina, bulion, 2 castraveciori, sare, piper. Ouale se spala si se fierb tari. Se curata de coaja. Se taie in sferturi, se asaza pe farfurie si se toarna deasupra sos picant (pregatit din 2 cepe tocate marunt, 2 linguri de unt, putina...

100 g unt, 1/2 lamâie mare, patrunjel verde, sare dupa gust. Untul (inmuiat fara a fi topit) se freaca pâna se obtine o pasta spumoasa in care se incorporeaza zeama de lamâie, picurata câte putin, si patrunjel verde tocat marunt. Compozitia se asaza intr-o forma si se pune la frigider. Se foloseste...

Se pregateste o tocatura obisnuita pentru cârnati, dar fara ardei iute sau piper. Din aceasta tocatura se fac cârnaciori nu prea lungi si se lasa apoi sa se zvânte. Se prepara un aluat de clatite fara zahar, prin care se trec cârnaciorii si se prajesc in tigaie in ulei incins. Cârnaciorii...

             400-500 g urzici, 2 cepe, 60-70 g unt sau ulei, 1 bucata de hrean, 1 lingura de faina, 1 ou, 1-2 catei de usturoi, 1 1/2 l apa, sare. Se curata urzicile de codite si se spala bine in mai multe ape. Cepele curatate se asaza la foc cu apa si...

          500 g muschi de vaca, 5 galbenusuri, 3 g piper pisat, 50 g verdeata, 250 g ceapa, 5 g boia de ardei, 20 g sare, 50 g unt, 2 g chimion, 80 g mustar, 50 g castraveti murati.  Muschiul de vaca se curata de pielite, se taie in bucati mici...

              1,500 kg crap proaspat, 250 g ceapa, 100 g morcovi, 300 g arpagic, 50 ml bulion, foi de dafin, piper, cimbru, chimen, 300 ml ulei, 150 g faina, 200 g masline, 100 g lamâie, patrunjel. Pestele se curata, se indeparteaza capul, coada si inotatoarele. Se imparte in portii, se sareaza, se...

           300 g mazare, 300 g fasole verde, 400 g cartofi, 200 g castraveti acri, 200 g morcovi, 200 g telina, 60 g mustar, 5 g tarhon, 200 g mere, 200 ml ulei, piper, 10 ml otet, sare, 2 oua, 500 g maioneza. Zarzavatul fiert, merele si cartofii fierti se taie in cubulete....

100 g unt, 1/2 lamâie mare, patrunjel verde, sare dupa gust. Untul (inmuiat fara a fi topit) se freaca pâna se obtine o pasta spumoasa, in care se incorporeaza zeama de lamâie picurata câte putin si patrunjel verde tocat marunt. Compozitia se asaza intr-o forma si se pune la frigider. Se foloseste...

           1/4 kg taietei, 1/2 l lapte, 50 g zahar, 100 g unt, 3 oua, vanilie.Taieteii se fierb in lapte cu zahar si vanilie. Separat albusurile se bat spuma si apoi se adauga la untul frecat cu galbenusurile. Dupa ce s-au racorit taieteii, se amesteca cu compozitia de mai sus. Se...

          1/2 kg maruntaie de miel, 1-2 oua, 2 cepe, 1 morcov, 1/2 pastârnac, 1/2 radacina patrunjel, 3-4 rosii, sare, 1 l apa, 3/4 zeama de varza, 1 ceasca orez, patrunjel si marar verde. Se curata, se spala zarzavatul si se asaza intr-o oala cu apa la foc. In cazul când...

          600 g carne de vaca, 1/2 kg ceapa, 150 g faina, 100 g untura, 100 g unt, 50 g cascaval, 50 g pesmet, 2 oua, piper, sare. Carnea de vaca se spala, se taie in bucati mici si se trece prin masina de tocat. Ceapa se prajeste in untura, se...

         800 g carne de porc (piept fara os), 100 g sunca, 150 ml lapte, 50 ml ulei, 150 ml vin, 150 g franzela, 100 g morcovi, 100 g ceapa, 50 g usturoi, 3 oua, 1 legatura verdeata, piper (dupa gust), sare. Pieptul de porc (dezosat) se condimenteaza cu sare si piper....

          600 g carne de vaca, 150 g grasime, 1 1/2 lingura faina, 1/4 l bere, 50 g bulion, 5 cepe, o capatâna de usturoi, un morcov, 2 legaturi verdeata, piper (dupa gust), sare. Se taie carnea in bucati egale, astfel incât sa fie doua bucati de persoana. Dupa ce s-a...

          250 g faina, 250 g zahar pudra, 6 oua, 250 g miez de nuca, 1 pachetel zahar vanilat. Galbenusurile se freaca cu zaharul pâna se obtine o spuma, se adauga miezul de nuca taiat marunt, zaharul vanilat, albusurile batute spuma. In final se incorporeaza usor faina. Compozitia obtinuta se toarna...

           1 kg urzici tinere, 1 ceasca de orez, 125 g margarina (sau unt), brânza rasa (cascaval sau telemea), 4 oua, 1 lingurita de faina, sare. Urzicile se curata, se spala in apa multa si se fierb in apa clocotita cu sare. Dupa ce au fiert, se scurg si se toaca bine...

          100 g macris, 30 g margarina, 7 oua, 6 linguri de faina, 1/4 kg sunca, 1/2 pahar smântâna. Se spala macrisul si se caleste cu margarina, intr-o cratita acoperita, pâna se evapora apa din macris. Se freaca 6 galbenusuri bine, se adauga faina, macrisul calit si spuma batuta de la oua....

           250 g orez, 100 g margarina, 200 g mazare verde, 150 g ciuperci, 100 g sunca, 80 g cascaval ras, un pahar cu vin alb, patrunjel verde. Se incalzeste margarina (50 g), se adauga orezul spalat si scurs bine, 2 linguri de patrunjel verde tocat. Se toarna vinul alb peste compozitie...