1 gaina, zarzavat de supa, 1 ceapa, 1 radacina de hrean sau 1 capatâna de usturoi, sare.
Se alege o gaina mare si frumoasa, se curata, se spala si se pune la fiert în apa clocotita. Se spumuieste, apoi se adauga zarzavatul, ceapa si sarea. Gaina fierbe circa 2 ore daca este batrâna. Când este fiarta se scoate din supa, se lasa sa se racoreasca, se taie în bucati si se asaza pe o farfurie. Se garniseste cu rondele de morcov si telina. Se serveste cu sos de hrean, de smântâna sau mujdei de usturoi.
Comentarii