550-650 g spanac, 60 g unt, 2 cepe, 1 lingura faina, 1 ou, 1 pahar lapte, 2-3 oase, sare, 2 l apa.
Se spala bine oasele, se sparg pe lungime si se pun la foc impreuna cu ceapa. Dupa ce au fiert 1 ½ ore, se strecoara si se asaza oala din nou pe foc. Când zeama clocoteste, se adauga faina bine amestecata cu laptele caldut si spanacul ce a fost curatat, spalat bine in mai multe ape si oparit cu apa clocotita si sare. Dupa ce a fiert bine (20-30 minute), supa se strecoara si se trece spanacul prin sita. Se amesteca pireul cu zeama si sarea apoi se asaza din nou pe foc pentru 2-3 minute. Se drege cu galbenus. Se adauga untul si patrunjelul tocat fin.
Comentarii