½ kg cartofi, 1 ceapa, 1 fir de praz, ½ l lapte, 100 ml smântâna, 1 lamâie, sare, crutoane, 1 l apa.
Se curata cartofii, se spala, se taie in bucati mici si se pun la foc cu 1 litru de apa. Se adauga ceapa si prazul tocate marunt si putina sare. Se lasa sa clocoteasca pâna când atât cartofii, cât si legumele sunt bine fierte. Se strecoara si se trece totul prin sita. Se amesteca pireul cu zeama in care au fiert cartofii si se subtiaza turnând incet laptele cald si zeama de la o lamâie. La masa se servesc si crutoane de pâine prajite in grasime.
Comentarii