Turnedou Carpati

         750 g muschi de vita, 250 g pâine alba, 150 g untura, 5 oua, 2 g piper boabe, 250 g sos brun spaniol, 25 g sare. Se curata muschiul de pielite, se taie in bucati (câte o bucata la portie), se sareaza si se prajeste intr-o tigaie cu untura. Franzela se curata de coaja, se taie in felii, iar acestea se prajesc in untura. La servire, se asaza crutonul pe un platou, peste el se pune muschiul fript iar deasupra muschiului un ochi de ou, pregatit la tigaie. Peste ou se pune un bob de piper, se toarna sos brun, iar alaturi se asaza cartofi natur. Se serveste cu salata verde sau castraveciori acri. Se recomanda vinul rosu demisec.