Migrena este una dintre marile necunoscute ale medicinei moderne. Nu se cunosc cu exactitate nici cauzele, nici modalitatea perfecta prin care se poate veni de hac, pentru totdeauna, chinuitoarelor dureri de cap ce afecteaza sute de mii de persoane in intreaga lume. O ultima ipoteza privind factorii declansatori ar fi consumarea de catre bolnavi a anumitor alimente la care acestia prezinta alergii. Cei care sufera frecvent de migrene e bine sa stie ca unele alimente pot sta la originea suferintei lor. De altfel, de foarte multe ori, la durerile de cap paralizante se adauga manifestari digestive: greturi, diaree etc. Printre cele mai des incriminate produse se numara vinul alb, ciocolata, alcoolul, ouale, vinul rosu, mezelurile etc.
Dar, deopotriva, aproximativ 40 de alte produse, de la cafea la conopida, pana la carnea de porc sau banane sunt considerate ca vinovate. Caracteristica principala a acestor alimente? Contin adesea cantitati importante de tiramina (sau alta substanta de acest fel, feniletilamina), nitriti sau glutamat de sodiu.
Tiramina declanseaza dureri foarte puternice
Tiramina este un puternic vasodilatator, capabil sa declanseze dureri de cap foarte puternice. Aceasta substanta elibereaza in organism histamina si prostaglandine cunoscute pentru actiunea lor vasodilatatoare. Ea poate fi continuta de unele alimente (precum branzeturile fermentate sau unele mezeluri), pornind de la proteinele descompuse cu ocazia fermentarii prin diverse procedee tehnologice. Alimente foarte bogate in tiramina: drojdie si extract de drojdie, branza cheddar, hering uscat, hering marinat, carnati uscati, unele sortimente de vin alb (Riesling), peste uscat si sarat.
Alimente bogate in tiramina: parmezan, mozzarela, gruyere, roquefort, sardine, ton, ansoa, vin rosu, unele sortimente de vin alb, vermuturi, varza, conopida, struguri, ciocolata (bogata mai ales in feniletilamina). Alimente cu continut mediu de tiramina: avocado, smochine, spanac, tomate, cartofi.
Nitritii cresc riscul de crize migrenoase
Nitritii sunt folositi in industria alimentara ca si conservanti (actioneaza ca excelenti agenti antimicrobieni), dar si substante capabile sa dea mezelurilor o tenta roz sau rosie omogena. Unele persoane sensibile la actiunea vasodilatatoare a nitritilor pot fi mai expuse riscului de a face migrene ca urmare a consumului de alimente ce contin astfel de substante. Se cunoaste de altfel o forma de cefalee cunoscuta sub denumirea de „cefaleea hot-dog” de care sufera mai ales americanii. Alimente care contin adesea nitriti: carnati, carnati uscati, salamuri, jambon, bacon etc.
Glutamatul de sodiu provoaca cefalee
Glutamatul de sodiu este folosit in mod curent in bucataria asiatica, dand o savoare specifica bucatelor. Intra, de asemenea, in compozitia supelor concentrate. La persoanele predispuse la migrene, aceasta substanta le poate provoca asa-numitul „sindrom al restaurantului chinezesc”, ce se manifesta prin cefalee si o senzatie de caldura resimtita la baza capului si in gat. Alimente ce pot contine glutamat de sodiu: supe la cutie sau la plic, sosuri preparate industrial, feluri de mancare semipreparate (pentru astfel de produse, cititi etichetele), feluri de mancare obtinute si servite in restaurantele cu specific.
Alte alimente deseori incriminate
Pe lista alimentelor suspectate pentru faptul ca ar sta la originea migrenelor se mai numara alcoolul foarte tare, berea, ouale, cafeaua, carnea de porc, avocado, castravetii, ciupercile, ceapa, bananele, portocalele, merele, capsunele, ceaiul, pestele, lintea, soia. Despre alcool se stie ca provoaca dilatarea venelor si favorizeaza eliberarea histaminei. Unele vinuri sunt incarcate cu histamina sau tiramina, iar altele – mai ales vinul alb – pot contine anhidrid sulfuros, o substanta greu tolerata de organismul uman. In fine, absorbite in cantitati importante, aceste bauturi provoaca o iritatie a mucoasei digestive ceea ce ar favoriza trecerea in circulatia sangvina a substantelor capabile sa declanseze o migrena.
Desi cafeaua face parte din arsenalul terapeutic al migrenei, ea este deseori acuzata ca da dureri de cap. Exista insa si cazuri, la bautorii inraiti de cafea, cand abstinenta poate declansa cefalee mai mult sau mai putin intensa, dupa doua sau trei zile de sevraj. Se pare ca statul cu stomacul gol o perioada mai scurta sau lunga de timp (pe fondul unei hipoglicemii relative) joaca un rol favorizant in aparitia migrenei. De aici importanta de a consuma bauturi indulcite sau alimente dulci atunci cand va confruntati cu dureri de cap.
MIHAELA VLAD
Comentarii