Biftec la tigaie

         800 g muschi de vaca, unt, sare, piper, 4 oua. Muschiul se curata de pielita si grasime, apoi se taie in bucati rotunde, groase de doua degete. Se incinge putin unt in tigaie si se frige carnea pe ambele parti. Nu se inteapa cu furculita. Carnea se frige mai mult sau mai putin, dupa gust, iar untul se adauga câte putin. Când este gata biftecul se sareaza si, dupa gust, se pipereaza. Se serveste fierbinte in farfurii calde, cu ochiuri deasupra, cu sote de legume si salata de hrean ras.