Budinca de cartofi

           1,5 kg cartofi, 6 bucati de oua, 350 g cascaval ras, 60 g unt, 5 bucati de albusuri, sare si piper dupa gust. Cartofii se curata, se spala si se fierb in apa sarata. Se scurge apa si se zdrobesc bine. Ouale intregi, impreuna cu cascavalul, sarea si piperul, se bat si se amesteca cu cartofii. Se unge cu unt o tava, se pune compozitia de cartofi si se presara cu bucatele de unt. Se da la cuptorul in prealabil incalzit si se coace 20 minute, la 200sC. Albusurile se bat spuma cu putina sare si se asaza deasupra cartofilor. Se mai dau putin la cuptor pâna când capata o culoare usor bruna. Se servesc imediat foarte fierbinti.