Cartofi umpluti cu brânza

           6 cartofi frumosi, 200 g brânza de vaci, 2 oua, 1/2 lingura de faina, o lingura de unt, o lingurita marar tocat, sare. Se curata cartofii cruzi, se taie în doua în lat si se scobesc, formând niste gaoace. Se taie putin din fund, ca sa poata sta în tava. Se face o umplutura din brânza de vaci cu putina brânza de oi, 2 oua, faina, marar si sare. Se umplu cartofii cu vârf netezindu-se cu un cutit. Se asaza într-o cratita cu unt fierbinte si se lasa putin sa se rumeneasca. Se pune apoi câta putina zeama de carne sau apa si se lasa sa fiarba înabusit pâna ce se fragezesc. Înainte de a servi se adauga putina smântâna.