Retete culinare

           20 prune mari, 20 nuci sau migdale, ulei, zahar vanilat. Coca de clatite: 125 g faina, 1/4 l lapte, 1 ou, sare. Se scot sâmburii prunelor printr-o mica deschizatura si se înlocuiesc cu miez de nuca sau de migdale. Se înmoaie fiecare pruna în aluat gros de clatite, astfel ca aluatul...

           4 oua, 4 vinete, 75 g unt, 2 cepe, 4 rosii, 450 g carne fiarta si tocata, 1 lamâie, sare.  Se taie vinetele în doua în lungime. Cu vârful unui cutit se face o incizie de jur împrejurul vinetelor. Se sareaza si se lasa 20 minute. Se cresteaza vinetele, se...

              5-6 castraveti potriviti, 5 linguri de ulei, 1 lingura otet sau zeama de lamâie, 4-5 catei de usturoi, 1 legatura marar tocat fin, 2 linguri de apa, 1 pahar de smântâna (facultativ). Se curata castravetii, se taie felii foarte subtiri, se sareaza si se lasa 20 minute. Usturoiul se toaca...

         1 conopida mare, 100 g parmezan, 100 g unt, sare. Se fierbe conopida desfacuta în bucatele, în apa cu sare, se scurge bine de apa, se pune într-o tigaie în unt fierbinte si se soteaza. Se unge cu unt un vas rezistent la cuptor si se presara cu putin parmezan ras....

4 oua fierte tari, 1 ceapa, 25 g unt, 500 g rosii, sare, putin zahar, 8 felii de costita afumata. Se pun ouale taiate în rondele într-un vas de sticla yena uns cu unt. Se prajeste ceapa taiata marunt în unt, se adauga rosiile curatate de pielita si tocate, sarea, si zaharul....

6-7 dovlecei potriviti, 150 g cascaval ras, 100 g unt, 1 lingura faina, 1 pahar lapte, 3 albusuri, sos de rosii, sare.  Se spala dovleceii, se curata si se dau pe razatoarea cu gauri mari, apoi se fierb în apa clocotita cu sare si când sunt gata se pun sa se...

8 oua, 100 ml ulei, 250 g ardei gras, 500 g rosii, 500 g ceapa, 3 catei de usturoi, sare si piper, 1 frunza de menta. Garnitura: sote de mazare verde. Se rumeneste usor în ulei ceapa taiata felii. Se amesteca din timp în timp. Se adauga rosiile curatate de coaja si...

4 felii pepene galben, 4 felii pepene verde, 2 pahare boabe de struguri (de preferinta tamâios), 8 prune foarte coapte, 1 pahar zahar pudra, ½ kg frisca, ¾ linguri rom sau coniac, coaja de lamâie, putina scortisoara pisata.

6 rosii, carne de pasare (ramasa de la supa sau de la friptura), de preferinta piept, 4-5 ciuperci fierte, 2 linguri maioneza, patrunjel verde, sare.

500-600 g ficat, 1 ceapa, 1 felie mare de pâine, 2 oua, 4 linguri ulei, 2 linguri pesmet, 2 linguri faina, sare, piper, verdeata tocata.

1,500 kg peste, 1 morcov, 1 patrunjel, 2 cepe potrivite, 500 g rosii, 150 ml ulei, 1 lingura faina, 1 castravete mic murat, 1 foaie de dafin, 10-12 boabe piper, sare.

2-3 morcovi, 1 telina, 1 patrunjel, 1 pastârnac, 1-2 cepe, 1 dovlecel, 2 ardei grasi, 150 g fasole verde, 150 g mazare, 1 vânata mijlocie, 1 conopida mica, 2-3 cartofi, 4-5 rosii, 1 pahar vin, 150 ml ulei, sare, cimbru, 1 foaie mica de dafin, marar si patrunjel verde. Se curata...

1 salata verde, 4 rosii, 1 castravete, 6 oua rascoapte, 10-15 masline negre si verzi, 300 g ciuperci, 2 morcovi, 1 ceasca sos vinegret, marar, sare.  Salata spalata se rupe în bucati. Castravetele curatat de coaja se taie în lamele fine, rosiile se taie rondele, iar ciupercile în feliute. Se pune...

6 oua, 1 pahar zahar, 1 pahar faina, praf de copt, vanilie, 1/2 kg caise bine coapte. Se freaca galbenusurile cu zaharul, se adauga praful de copt dizolvat în zeama de lamâie, coaja de lamâie rasa, vanilia si albusul batut spuma, apoi treptat faina, amestecând usor. Se unge tava cu unt,...

1 gaina, zarzavat de supa, 1 ceapa, 1 radacina de hrean sau 1 capatâna de usturoi, sare.

3 rosii frumoase, 2 ardei grasi, 3 castraveti potriviti, 1 ceapa, 1 salata verde, 100 g telemea de oi, 1 ceasca sos de oua cu masline, sare.

      1/2 kg carote, 2 cepe, 100 g unt, 1-1 1/2 lingura faina, 1/2 pahar lapte, 1 ou, 2 litri apa.

4 oua, 1 varza potrivita, 100 g unt, 2 linguri smântâna, 1 lingura faina, 1 lingura brânza rasa, piper, putin pesmet.  Se taie varza în sferturi si se pune sa fiarba 10 minute. Se scurge bine si se toaca. Se freaca untul cu faina, brânza rasa, smântâna si galbenusurile. Se amesteca...

1 conopida potrivita, 2 oua fierte tari, 100 g unt, 30 g pesmet, patrunjel verde. Se fierbe conopida întreaga. Când este gata se scurge de apa, se asaza pe o farfurie întinsa încalzita si se presara cu ouale tocate foarte marunt si patrunjel verde. Separat, într-o tigaie se prajeste pesmetul în unt...

1 ceasca smântâna (sau caimac), 1 ceasca faina, sare, 1 kg visine, 150 g zahar, 1 lingura pesmet, 1 lingura zahar pudra. Visinele se spala, se scot sâmburii, se presara cu zahar si se lasa circa o ora. În acest timp se prepara un aluat din smântâna sau caimac, faina si sare;...