Retete culinare

500-600 g ficat, 1 ceapa, 1 felie mare de pâine, 2 oua, 4 linguri ulei, 2 linguri pesmet, 2 linguri faina, sare, piper, verdeata tocata.

1,500 kg peste, 1 morcov, 1 patrunjel, 2 cepe potrivite, 500 g rosii, 150 ml ulei, 1 lingura faina, 1 castravete mic murat, 1 foaie de dafin, 10-12 boabe piper, sare.

4 felii pepene galben, 4 felii pepene verde, 2 pahare boabe de struguri (de preferinta tamâios), 8 prune foarte coapte, 1 pahar zahar pudra, ½ kg frisca, ¾ linguri rom sau coniac, coaja de lamâie, putina scortisoara pisata.

1 salata verde, 4 rosii, 1 castravete, 6 oua rascoapte, 10-15 masline negre si verzi, 300 g ciuperci, 2 morcovi, 1 ceasca sos vinegret, marar, sare.  Salata spalata se rupe în bucati. Castravetele curatat de coaja se taie în lamele fine, rosiile se taie rondele, iar ciupercile în feliute. Se pune...

6 oua, 1 pahar zahar, 1 pahar faina, praf de copt, vanilie, 1/2 kg caise bine coapte. Se freaca galbenusurile cu zaharul, se adauga praful de copt dizolvat în zeama de lamâie, coaja de lamâie rasa, vanilia si albusul batut spuma, apoi treptat faina, amestecând usor. Se unge tava cu unt,...

2-3 morcovi, 1 telina, 1 patrunjel, 1 pastârnac, 1-2 cepe, 1 dovlecel, 2 ardei grasi, 150 g fasole verde, 150 g mazare, 1 vânata mijlocie, 1 conopida mica, 2-3 cartofi, 4-5 rosii, 1 pahar vin, 150 ml ulei, sare, cimbru, 1 foaie mica de dafin, marar si patrunjel verde. Se curata...

1 gaina, zarzavat de supa, 1 ceapa, 1 radacina de hrean sau 1 capatâna de usturoi, sare.

3 rosii frumoase, 2 ardei grasi, 3 castraveti potriviti, 1 ceapa, 1 salata verde, 100 g telemea de oi, 1 ceasca sos de oua cu masline, sare.

      1/2 kg carote, 2 cepe, 100 g unt, 1-1 1/2 lingura faina, 1/2 pahar lapte, 1 ou, 2 litri apa.

4 oua, 1 varza potrivita, 100 g unt, 2 linguri smântâna, 1 lingura faina, 1 lingura brânza rasa, piper, putin pesmet.  Se taie varza în sferturi si se pune sa fiarba 10 minute. Se scurge bine si se toaca. Se freaca untul cu faina, brânza rasa, smântâna si galbenusurile. Se amesteca...

1 conopida potrivita, 2 oua fierte tari, 100 g unt, 30 g pesmet, patrunjel verde. Se fierbe conopida întreaga. Când este gata se scurge de apa, se asaza pe o farfurie întinsa încalzita si se presara cu ouale tocate foarte marunt si patrunjel verde. Separat, într-o tigaie se prajeste pesmetul în unt...

1 ceasca smântâna (sau caimac), 1 ceasca faina, sare, 1 kg visine, 150 g zahar, 1 lingura pesmet, 1 lingura zahar pudra. Visinele se spala, se scot sâmburii, se presara cu zahar si se lasa circa o ora. În acest timp se prepara un aluat din smântâna sau caimac, faina si sare;...

Pentru aluat: 100 g unt, 250 g faina, 2 linguri smântâna. Deasupra: 1/2 kg piersici bine coapte, 200 g zahar. Se amesteca untul, smântâna si faina, formând un aluat potrivit de tare, care se lasa la rece o ora. Se împatureste de trei ori. Din acest aluat se opreste o bucata...

1 morcov, 1/2 postârnac, 1 dovlecel, 1/2 telina, 1 mâna fasole verde sau tucara, 1 mâna de mazare, 2 frunze de varza, 2 ardei grasi, 1 ceapa, 2-3 buchete conopida, 3-4 rosii, verdeata, sare, 1 ou, 100-150 g smântâna, 2 litri apa. Se curata legumele, se spala bine în multe ape,...

½ kg carne, 1-2 oase, 3 ardei grasi, 1 dovlecel, 3 patlagele verzi, 2 linguri orez, ½ kg rosii, 2 cepe, 2 oua, sare, piper, ½ l bors, 1 ½ l apa. Se curata ardeii, patlagelele si dovlecelul (acesta din urma se taie in doua), li se scoate miezul, apoi se umplu...

6 antricoate, 1 morcov, 1 dovlecel, 2-3 conopide, 100 ml ulei, 1 pahar vin, marar, patrunjel, cimbru, sare. Antricoatele se spala, se zvânta putin, se bat usor cu ciocanul de snitele, se sareaza si apoi se rumenesc pe o parte si alta în ulei. Se asaza apoi într-o cratita sau tava...

6 ardei mari, 2 cartofi fierti, 1 morcov, 5-6 bucati ridichi de luna, 1 capatâna salata verde, 2 linguri de mazare fiarta, 2 castraveti murati, marar, patrunjel verde, sare, piper si maioneza dintr-un ou.  Se spala ardeii si se indeparteaza cotorul. Celelalte zarzavaturi se taie marunt, se amesteca, se sareaza, se...

3-4 castraveti mijlocii, 3 oua rascoapte, 2 linguri ulei, 2 linguri zeama de lamâie, 1 lingura marar tocat, sare, piper.  Se pregateste o salata de castraveti obisnuita care se pune la mijlocul platoului, se presara cu mara taiat marunt iar de jur imprejur se garniseste cu felii de oua taiate pe...

¾ l zeama de carne macra, 1 kg visine, 2 oua, 250 g smântâna, 1 lingurita zahar pudra, sare. Se spala visinele, se scot sâmburii, se pun intr-un tifon si se storc cât se poate de bine pentru a iesi cât mai mult suc; se lasa sa dea câteva clocote si...

175 g cas, 120 g unt, 200 g faina, 2 galbenusuri, sare, 100 g cascaval.    Se framânta un aluat (timp de 20 minute) din cantitatile mentionate mai sus (fara cascaval). Se intinde o foaie care se impatureste in trei si se lasa la rece 10 minute. Se repeta operatia de trei...