Retete culinare

1,200 kg cartofi, 3-4 fire ceapa verde, 3 capatâni salata verde, ridichi de luna, 1 legatura patrunjel verde, 2 oua, 4 linguri ulei, 1 lingura otet sau zeama de lamâie, sare, piper.

5-6 oua fierte tari, 100 g sunca, 100 g pateu de ficat, 1 lingura de unt, 100 g smântâna, sare, piper.

1/2 kg capsuni (fragi) bine coapte, 125 g zahar, 1 paharel coniac, 1/4 litru vin rosu, 1/2 litru vin „Riesling" sau sampanie, eventual 1 paharel de lichior.

200 g unt, 200 g brânza telemea, 200 g smântâna, circa 500 g faina (sau dupa caz cât este necesar), 1 lingurita chimen, 1 lingurita sare, 20 g drojdie de bere, 1 ou.

300 g unt, 100 g ciocolata amaruie, 5 linguri zahar pudra, 2 pachete zahar vanilat, 5 oua.

1 crap de peste 1 kg, 3 cepe, 1 lingura pasta de rosii, 3 linguri ulei, 1 pahar vin alb, 4 catei usturoi, 1 foaie de dafin, câteva boabe de piper, sare. Se curata crapul, se spala, se scurge bine si se sareaza pe deasupra si înauntru, apoi se lasa sa...

3 oua tari, 1 1/2 litru supa de pasare (preparata din 2 pachete de supa concentrata), 100 g sunca, 100 g piept de pasare, 2 linguri de coniac, patrunjel tocat, sare, piper. Se taie în bucati ouale, sunca si pieptul de pasare. Se pun toate în castronul de supa. Se prepara...

3 pui mijlocii, 100 ml ulei, 4-5 rosii bine coapte, 1 pahar vin, 100 g smântâna, sare, piper, patrunjel verde tocat. Puii curatati si spalati bine se presara cu sare si se asaza într-o tava cu ulei la cuptor. Dupa 10-15 minute se adauga vinul. În timpul frigerii se stropesc cu sosul...

4 oua fierte tari, sparanghel, 1 pâine mica foarte proaspata, 75 g unt, 2 linguri de maioneza, sare, piper. Se zdrobesc cu furculita 2 galbenusuri si se pun deoparte. Se zdrobesc albusurile si celelalte 2 oua. Se fierbe sparanghelul si se scurge. Se amesteca 50 g unt topit cu ouale si cu...

180 g faina, 140 g unt, 100 g zahar pudra, 2 galbenusuri, vanilie, coaja rasa de lamâie sau de portocale, 100 g nuci, visine din dulceata. Se freaca untul cu zaharul câteva minute, apoi se încorporeaza galbenusurile pe rând, vanilia (baton) tocata fin, coaja de lamâie, apoi, treptat, faina. Se obtine un...

      Aluatul: 200 g faina, 100 g unt sau margarina, ½ pahar lapte sau apa, un praf de sare.

250 ml smântâna groasa si foarte proaspata, 2 linguri lapte, 4 linguri zahar, 100 g dulceata de coji de portocale (fara zeama), 1 paharel lichior de cafea, 1 ½ foi gelatina, frisca, piscoturi.

Aluat: 200 g faina, 100 g margarina (sau 150 g untura), ½ pahar de caimac sau smântâna, un praf de sare.

400 g carne de vitel sau carne de porc fara os, 50 g faina, mustar, 7 oua, sare, 25 g cascaval, 150 g ciuperci.                   

500 g urzici spalate si fierte, 50 g usturoi, 40 g faina, 50 ml lapte, 250 ml ulei, 6 oua, 30 g sare, 4 g piper macinat, 50 g cascaval ras.

2 litri apa, 500-600 g carne de vaca, 1 ceapa, 1 morcov, 1 patrunjel, 1 telina mica, 2 linguri de orez, 1 ou, zeama de la o lamâie, sare, patrunjel verde tocat. Carnea taiata în bucati se pune la fiert cu apa rece. Dupa primele clocote se va spuma si se...

1 galbenus, 1 lingura de smântâna, 1 lingura de hrean ras, 1 lingurita de otet, sare.  Se freaca galbenusul cu smântâna. Se pune hreanul ras, putina sare si otet dupa gust. Se tine la foc în alt vas cu apa fierbinte, fara sa fiarba, pâna se serveste.

1 lingura de unt, 1 lingura de faina, 1 ceasca zeama de carne, 1 lingura de otet, 1 lingurita de mustar, 100 g ciuperci, unt proaspat cât o nuca, sare.  Se prajeste o lingura de faina cu 1/2 lingura de unt. Se stinge cu zeama de carne, la care s-a adaugat...

1 lingura de unt, 1 lingura de faina, 1 ceasca zeama de carne, 1 lingura de otet, 1 lingurita de mustar, 100 g ciuperci, unt proaspat cât o nuca, sare.  Se prajeste o lingura de faina cu 1/2 lingura de unt. Se stinge cu zeama de carne, la care s-a adaugat...

400 g cartofi, 250 g carne, 1 ceapa, 1 ou, 1 lingura de faina, sare, piper, 100 g untura sau ulei. Se fierb cartofii, se curata si se trec prin masina. Se amesteca cu o lingura de faina, un ou si carnea data prin masina si prajita cu putina ceapa. Se pune...