Retete culinare

O rulada din 6-8 oua, 500 g frisca batuta, 2 pahare capsuni taiate felii sau fragi de padure. Se prepara un blat, care se toarna in strat foarte subtire intr-o tava unsa cu unt si presarata cu faina: 6 galbenusuri, 6 linguri de zahar, 6 linguri de faina, iar albusurile batute...

5-6 rosii, 1 castravecior, 1 salata verde, 3 oua rascoapte, 3 linguri cascaval ras, ½ ceasca smântâna, patrunjel verde, sare, piper. Rosiile, castravetele si ouale se taie felii, se pun intr-o salatiera, se presara cu cascaval, se sareaza, pipereaza si se toarna smântâna. Se garniseste cu salata si patrunjel. 

1 kg carne macra de porc, 2 linguri ulei, 5-6 catei de usturoi, 4-5 rosii, sare, piper, cimbru, verdeata tocata. Carnea taiata in bucati potrivite se rumeneste in ulei incins. Se adauga apoi usturoiul pisat, sarea, piperul, cimbrul si rosiile taiate foarte marunt. Se fierbe la foc mic 25 de minute, se...

1 kg cartofi, 1 ceapa, 2-3 rosii, 1 salata verde, 5-6 linguri sos de mustar, 10 masline fara sâmburi, marar, patrunjel, putin tarhon.  Cartofii fierti si curatati se taie rondele si se amesteca impreuna cu ceapa taiata pestisori, doua rosii taiate felii, verdeata tocata si sosul de mustar. Se pune intr-o...

5-6 rosii, 150 g brânza de vaca, 1 lingurita smântâna, 1 lingura de ulei, 1 capatâna de salata verde, 2 castraveti, 2 legaturi de ridichi de luna, marar, piper, patrunjel verde. Se scobesc rosiile si se umplu cu urmatoarea compozitie: brânza rasa se amesteca cu miezul rosiilor scobite, cu smântâna, ulei, piper...

           1 rata mijlocie, 700 g mazare boabe verde, 2 cesti zeama de carne, 1 lingurita zahar, 1 lingura unt, sare. Se fierbe mazarea boabe cu zeama de carne. Când este aproape fiarta se pun sare, zahar si putin unt. Se frige o rata tânara la tava. Când rata este fripta...

             6 oua, 150 g zahar, 100 g faina, vanilie, 250 g frisca, glazura de ciocolata. Se pun într-un vas ouale întregi cu zahar si vanilie. Se bat bine cu telul pe marginea masinii pâna ce cantitatea creste simtitor. Se bat apoi alternativ pe masina si la rece, de trei ori....

          1 kg cirese, 10 oua, 500 g smântâna, 8 biscuiti, 5 linguri zahar, coaja rasa de la o lamâie, 1 lingura pesmet, putin unt. Ciresele se spala, se curata de sâmburi, se pun într-o farfurie, se presara cu 3 linguri de zahar si se lasa sa stea o ora. Smântâna...

           500 g brânza de vaci, 3 oua, 1 cescuta ulei, 1 lingura rasa de faina, 1 ceasca lapte, 2 linguri zahar, 1 pahar nuci macinate, coaja de la o lamâie, 2 linguri zahar pudra, putin unt. Se prepara un sos alb (ca pentru ciulama) din ulei, faina si lapte, se lasa...

Aluat de clatite: 2 oua, 1/2 l lapte, 200 g faina, 1 lingura de ulei, 1 lingura zahar, sare, 500 g cirese negre. Se face un aluat de clatite. Inainte de a le praji se adauga in aluat 500 g cirese negre, carora li se scot sâmburii. Se servesc pudrate cu...

           150 g carne, 1 ceapa, 2 linguri de grasime, 3 linguri de orez, 8 cartofi, 200 g smântâna, 1 ceasca de apa, 1 ceapa. Se face o tocanita dintr-o lingura de grasime, ceapa tocata si carne. Se calesc într-o lingura de grasime 3 linguri de orez. Se scobesc cu o...

600 g carne de vita sau vitel, 2 oua, 4 cartofi, 4 morcovi, 2 lingurite usturoi pisat, 4 felii franzela, sare, patrunjel verde, 4 linguri de ulei.                     Se da carnea prin masina de tocat de 2-3 ori împreuna cu franzela curatata înmuiata si stoarsa. Se amesteca cu oul, sucul de...

8 gulii, 5-6 oua, 50 g unt, 200 g smântâna. Se curata guliile si se fierb în apa sarata. Dupa ce s-au fiert se asaza pe o sita sa se scurga. Pe urma se scobeste cu o lingurita fiecare gulie si se asaza într-un vas termorezistent. Se bat 5-6 oua cu...

140 g unt, 200 g faina, 70 g zahar, 70 g nuci macinate, 1 ou, gem de capsuni, 100 g alune macinate, 1 kg de capsuni, frisca batuta cam 500 g. Se framânta untul, faina, zaharul, oul si nucile macinate. Se intinde o foaie de grosimea degetului. Foaia se asaza intr-o tava...

8 oua, 500 g spanac, 100 g cascaval, 100 g svaiter ras, 50 g unt, 25 g faina, 1/4 l lapte, putin piper, putin mustar, 1 lamâie. Se topeste într-o tigaie jumatate din cantitatea de unt, se adauga faina si se lasa sa fiarba 1-2 minute. Se adauga laptele, putin câte putin,...

5 oua, 200 g pireu de cartofi, 200 g sunca, 4 felii subtiri de slanina, 1 lingura de patrunjel tocat, sare, piper. Se toaca marunt sunca si se amesteca cu pireul, patrunjel tocat, sare, piper si un galbenus de ou. Se împarte acest amestec în patru gramajoare rotunde si se înconjoara fiecare...

300 g faina, 200 g unt, 3 galbenusuri, 50 g smântâna, sare. Untul, galbenusurile, smântâna si sarea se amesteca bine. Se adauga faina se framânta 30 minute. Se lasa coca circa 4-5 ore la rece. Se portioneaza si se coace în forme speciale de tarte care au fost unse (sau totul într-o...

1 pui mijlociu, 1 ceapa, 1 kg mazare boabe sau 1 kg gulii, 1 lingura faina, 1 lingurita zahar, 1 lingura untura, patrunjel verde, sare, piper, smântâna (facultativ). Se curata puiul si se taie in bucati. Intr-o cratita, intr-o lingura de untura, se caleste ceapa taiata marunt. Când s-a calit se...

1 kg cotlet, 2 cepe mijlocii, 3-4 rosii, 1 pahar vin, putina nucsoara rasa, sare, piper.

1,200 kg cartofi, 3-4 fire ceapa verde, 3 capatâni salata verde, ridichi de luna, 1 legatura patrunjel verde, 2 oua, 4 linguri ulei, 1 lingura otet sau zeama de lamâie, sare, piper.