Salata de fructe uscate

          Sunt necesare: 250 g fructe uscate (mere, caise, prune etc.), 200 g zahar, coaja de la 1/2 lamâie taiata marunt, 2-3 cuisoare, o bucatica scortisoara, zeama de lamâie dupa gust, câteva nuci, migdale sau alune.
          Fructele uscate se spala bucata cu bucata, cu multa grija, in cât mai multe ape. Din zahar si 3 pahare de apa se face un sirop care se da in clocot. Se introduc in acest sirop fierbinte fructele spalate, se dau de câteva ori in clocot, se adauga scortisoara, cuisoarele, coaja si zeama de lamâie, se mai lasa câteva minute pe foc si apoi se dau la rece. A doua zi, când siropul a patruns bine in fructe si acestea s-au umflat, absorbind cea mai mare parte din sirop, se toarna totul intr-o salatiera sau compotiera, se presara deasupra nuci, sau migdale, tocate marunt si prajite la cuptor cu putin timp inainte. Se servesc cu sosul in care au fiert.