Supa de primavara, cu pui si galuste din ficat

        300 g aripi de pui, 100 g ficat de pui, 150 g morcovi, 100 g patrunjel, 100 g mazare, 3 linguri cu gris, un ou, piper macinat, sare, ceapa, un vârf de cutit cu sofran. In 1,5 litri de apa se pun la fiert aripile, iar când dau in clocot se adauga zarzavaturile, sarea, piperul si se fierb la foc mic, intr-o oala acoperita cu capac. Intre timp se bate bine oul, se adauga sarea, grisul, ficatul taiat marunt si se amesteca pâna se obtine o masa omogena. Când aripile s-au fiert supa se coloreaza cu sofran, apoi se pune câte o lingurita din amestecul de galuste si se lasa sa se fiarba pâna ies la suprafata. In supa fierbinte cu galuste se presara verdeata.