4-2 bucati mari de telina, 2 oua, 2 linguri de cascaval ras, 2 linguri sunca tocata, 4 masline, 3 linguri smântâna, sare, zeama de lamâie, ulei, patrunjel verde, lapte.
Se curata telina, se scobeste mijlocul si se fierbe pe jumatate în apa sarata. Se bat ouale, se adauga cascavalul ras, sunca tocata si maslinele tocate foarte fin, 2 linguri de smântâna. La nevoie se sareaza. Cu aceasta compozitie se umplu telinele. Într-o cratita se încing 2 linguri de ulei cu 2 linguri de lapte si 2 linguri de zeama în care au fiert telinele. Se adauga miezul scobit din teline, patrunjel verde tocat si telinele umplute si se fierbe totul încet, acoperit. Când e gata se adauga 1-2 linguri de smântâna.
Comentarii