Retete culinare

         120 g faina, 50 g unt, 1 galbenus de ou, 3-4 linguri de lapte, sunca.          Se face un aluat din faina, unt, galbenus si lapte. Se intinde o foaie subtire. Se presara deasupra sunca taiata marunt, apoi se ruleaza. Rulada se taie felii care se prajesc in untura fierbinte, Se...

             Se fierb cartofii in coaja. Se curata si se sfarâma. Se rumenesc in unt, apoi se adauga smântâna. Se pun putin pe foc, pâna se imbiba cartofii bine cu smântâna. Se ia o cratita mai joasa, se unge cu unt si se presara cu pesmet fin, apoi se pun cartofii...

        4 rosii, 2-3 cârnati afumati, 1-2 linguri ardei macinat sau tocat marunt. Se trec cârnatii prin masina de tocat si se amesteca impreuna cu ardeii tocati. Se taie capacul la rosii, se scobesc, se lasa sa se scurga. Rosiile se umplu cu pasta de cârnati afumati. Nu trebuie puse la...

1/2 kg ficat de porc, de vitel sau de vaca, 1 ou, 3-4 linguri faina, lapte sau apa minerala, sare, 1 ceapa rosie, boia.          Se transeaza ficatul. Din faina, ou, lapte sau sifon, putina sare, se face un aluat de placinte. Se introduc feliile de ficat si se frig in ulei...

          300 g salam (sau sunca), 2-3 morcovi fierti in supa, 2 castraveti murati, 3-4 cartofi fierti in coaja, 200-300 ml maioneza, 150-200 ml smântâna, 1 ceapa mica, mustar, sare, piper.          Pentru ornat: putina maioneza, 3-4 oua, mazare, 100 g cascaval, patrunjel verde.          Salamul sau sunca se taie cubulete. Tot in...

3 linguri de miere se amesteca impreuna cu o lingura de zeama de lamâie si o lingura de rom. Se da un clocot, se ia de pe foc, se adauga 150 g nuci macinate. Se omogenizeaza. Se formeaza bile de marimea unei nuci. Se tavalesc prin ciocolata rasa.

          5 gogosari, 200 g ficat, 200 g orez, 100 g cascaval, o ceapa rosie, 3 linguri pasta de rosii, sare, piper, maghiran, 1 lingurita faina, 1 cubulet de supa concentrata, patrunjel verde, ulei. Se fierbe orezul in apa sarata. Ficatul se caleste in ulei incins, se scoate, se raceste, se...

            1/2 pui, 3 ciuperci, 1/2 ceapa, 1 lingura de ulei, faina pentru pane, 1 galbenus de ou, 1 lingura de bulion, 1/4 pahar bulion de carne, 50 g carne, 2 bucati creste de cocos, sare, piper. Se curata puiul si se pune la fiert în bulion clocotit. Dupa ce s-a fiert,...

6 oua, 4 linguri de zahar, 6 linguri de nuci macinate, 2 linguri de marmelada. Se freaca galbenusurile cu zaharul pâna se albesc, se adauga nucile macinate si la urma albusurile spuma. Se unge tava un unt, se presara faina si se da la cuptor la foc potrivit. Când este gata...

        1/2 kg carne de vita, 100 g jumari, 2 linguri untura de porc sau de gâsca, 1 ou, sare, piper. Se trec prin masina de tocat: carnea de vita fiarta, împreuna cu jumari. Carnea tocata se freaca cu 2 linguri de untura, cu un galbenus de ou si albusul batut...

             1 limba de porc, 1 lingura de unt, 2 felii de pâine alba, 2 oua, sare, piper, slanina afumata. Se fierbe limba în apa sarata, se curata, se trece prin masina de tocat împreuna cu 2 felii de pâine înmuiate si stoarse. Pasta se amesteca cu doua oua, cu 150 g...

          200 g jumari, 2 oua fierte tari, putina ceapa rasa, pasta de peste, 1-2 linguri de mustar, sare, piper, 50 g unt frecat. Se trec de trei ori prin masina de tocat jumarile împreuna cu cele doua oua fierte tari. Tocatura se amesteca cu putina ceapa rasa, cu pasta de peste,...

              1,200 kg carne de curcan, 2 morcovi, 2 radacini de patrunjel, telina, 4 frunze de tarhon, sare, 1 lingura mazare verde, 1 ou, patrunjel verde, 8 foi de gelatina.  Se pune carnea de curcan sa fiarba în apa rece cu sare. Se lasa la un foc mai tare pâna când...

4-5 linguri sirop, 100 ml lapte, 100 ml apa minerala.  Se dizolva siropul în laptele caldut, într-un pahar. Se lasa sa se raceasca. Înainte de a-l servi, se adauga apa minerala.

Sunt necesare: 1 crap de aproximativ 1 kg, 250 g ciuperci, o ceapa, 2 oua, 2 linguri unt, miezul de la 3-4 felii de pâine, 1/2 pahar smântâna, sare, piper, patrunjel.  Se calesc ciupercile si ceapa în unt. Se iau de pe foc si se adauga miezul de pâine înmuiat în...

        Sunt necesare: un pui, ficatei de pasare prajiti, 2 cepe, 2 oua, sare, piper, nucsoara. Ceapa tocata marunt se caleste, apoi se pun ficateii, amestecând pentru a nu se rumeni prea tare. Dupa ce s-au racit putin, se adauga condimentele, galbenusurile si la sfârsit albusurile batute spuma. Se umple puiul cu...

             Sunt necesare: 8 oua, 1/2 l lapte, 2 cani cu zahar, 4 linguri gelatina, 4 linguri de faina, vanilie, cacao, rom, frisca. Se dizolva gelatina într-un pahar cu apa rece, amestecând din când în când. Se separa albusurile de galbenusuri. Galbenusurile se freaca împreuna cu zaharul, se adauga faina, laptele,...

              1 ou, 1 ceapa mai mica, 1 castravete murat, 1 lingura mustar, 100 ml ulei, 2 linguri de iaurt, 1 lingura smântâna, sare, piper. Se fierbe oul tare. Din galbenus si ulei se prepara o maioneza, se sareaza, se pipereaza, se adauga castravetele curatat de coaja si tocat marunt, ceapa tocata,...

           250 g zahar tos, 200 g nuci macinate, 8 oua, 120 g zahar farin, 1 pachet de vanilie. Zaharul tos se caramelizeaza, se amesteca cu nuca si se rastoarna pe un platou care în prealabil a fost uns cu putin unt sau ulei. Când s-a racit, se macina prin masina...

         250 g alune, 200 g zahar vanilat, 5 albusuri, 1 paharel de rom, 400 g frisca, 2 linguri de nescafe. Se bat bine albusurile cu zaharul, se adauga alunele macinate si romul. Se unge cu unt si se presara cu faina o forma de tort în care se coc doua foi...